Domácí nudle, strouhání a tarhoňa

Recept Domácí nudle, strouhání a tarhoňa. Autor: mneneznas.Přílohy
mneneznas Administrátor

Další recepty autora
Recept by přidán 8. 04. 2012 - 18:16
Má již 1748 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
51070


Přidat obrázek
Domácí nudle, strouhání a tarhoňa

Suroviny

Základní rozpis na nudle:
150 g hrubé mouky
1 vejce
1-2 lžíce vody

Postup

Mouku prosijeme na vál a utvoříme důlek do kterého vyklepneme vajíčko.
Přidáme lžíci nebo dvě vody ( někdy nahradím 1 lžící oleje - ale tyto nudle
nejsou vhodné na usušení) a zpracujeme pevné těsto.
Těsto vyválíme na tenkou placku a necháme alespoň 15 minut z každé strany
proschnout.
Nakrájíme na pruhy a ostrým nožem krájíme nudle libovolné šířky, tak jak potřebujeme. Nakrájené nudle rozprostřeme na vál a necháme ještě 10 minut
zaschnout, vaříme asi 3 - 4 minuty.

Další možnost jak využít toto těsto je strouhání - těsto necháme jako bochánek a dlouhými tahy nastrouháme na struhadle.
Strouháme do mísy a ihned vaříme, i když se někdy zdá, že se strouhání slepilo varem se rozdělí, vaříme 2 - 3 minuty.

Dále si můžeme vytvořit tarhoňu - těstovinovou rýži.
Bochánek těsta nastrouháme kratičkými tahy na struhadle - vznikne nám
drobná těstovina podobná zrnům rýže. Strouháme do mísy a ihned vaříme
2 - 3 minuty.

Dlouhé nudle - místo špaget. vyválíme těsto a necháme mírně proschnout, potom
poprášíme moukou a srolujeme jako roládu. Nožem nakrájíme širší nebo tenké
"šneky" a ty buď rozmotáme a dáme uvařit, nebo nerozmotáváme a usušíme na uskladnění. Používáme místo špaget. Vaříme asi 4 minuty.

Domácí těstoviny můžeme udělat do zásoby, nesolím je a proto se dobře suší
nevlhnou a dobře se skladují v uzavřené dóze nebo velké zavařovačce.

Použití: polévky, přílohy k omáčkám, na sladko, na zapečení,...

  • Dýňové knedlíčky
  • rýže v parním hrnci
  • Zeleninová tarhoňa
  • Bramborovomrkvová kaše s česnekem
  • Špenát z medvědího česneku s výpečky z vepřové plece
  • Můj knedlík
  • Brambory rozšťouchané se šťávou z masa
  • Bramborovo tuřínová kaše
  • Brokolice jako příloha k různě upravenému masu
  • Sladko-kyselé zelí
  • Knedlíčky s vícezrnným toustovým chlebem
  • Bramborový salát"vlhký"
  • Kedlubnové zelí v mikrovlnce
  • Dušená mrkev s jablkem
  • Celerovo-cibulkové brambory
  • Šumavský chlebový knedlík
  • Kedlubnové zelí
  • Barevné plněné knedlíky bez plnění
  • Zelné šťouchané brambory
  • Karlovarský knedlík
  • Bramborové knedlíky
  • Bramborové knedlíky
  • Česnekový bramborový salát
  • Dýňovo-celerová kaše
  • Pečené česnekové brambory
  • Rychlé slaninové brambory
  • Špaldovo-celozrnný knedlík
  • Zeleninová rýže k masu
  • Cibulové zelí
  •  Kedlubnové zelí s jablkem a zázvorem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 8 komentářů

čokoládka, 1. 03. 2014 - 12:19
Ivka, 13. 05. 2012 - 16:33
mneneznas Administrátor Autor receptu, 11. 04. 2012 - 15:11
Jani já ji dělám na hrubém, jen má jakoby kratší ty strouhací vlnky - nebo jak to mám nazvat dělám krátké tahy a mám drobné kousky, menší než klasické strouhání, myslím že je to i na fotkách znát
Jana, 11. 04. 2012 - 9:48
Tarhoňa..?? teda, jani, teď mi ji přivezla kámoška ze Slovenska a šetřím si ji, jak můžu..To strouhání u tarhoni..myslíš na hrubším struhadle, jo? Báječné a ukládám si to!!! Sakra, taky mi chybí smailík s palcem nahoru..
mneneznas Administrátor Autor receptu, 8. 04. 2012 - 19:34
Smajlíky se připravují - budou neboj
Uška, 8. 04. 2012 - 19:23
Príma receptík i fotopostup (sakriš,chybí mi tady smailík s palečkem nahoru a ještě jeden mrkací )No a s tím stehýnkem to nemá chybku
mneneznas Administrátor Autor receptu, 8. 04. 2012 - 19:12
díky Jirko
Jiří V., 8. 04. 2012 - 19:06
Díky za recept. Tak tomu říkám rychlá reakce.
Napsal jsem dotaz a odpověď - recept - je za chvíli přidaný.
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte