Hovězí roláda s hlívou

Recept Hovězí roláda s hlívou. Autor: evahu.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 20. 04. 2012 - 6:17
Má již 584 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5210


Přidat obrázek
Hovězí roláda s hlívou

Suroviny

600 g hovězí maso z kýty
170 g hlívy ústřičné
2 rohlíky
1 vejce
1 střední cibule
9 plátků anglické slaniny
mletý 4 barevný pepř
zelená petrželka
500 ml vývar z kostí nebo voda
1 - 2 kávové lžičky kukuřičný škrob
sůl
trochu oleje

Postup

Z masa nakrájíme 2 pláty a z obou dvou stran naklepeme. Osolíme, opepříme, poklademe plátky anglické, rozprostřeme nádivku a stočíme do rolády. Převážeme nití nebo spíchneme kovovými jehlami na závitky. Na pánev dáme trochu oleje, rolády na něm z každé strany opečeme a dáme do tlakového hrnce. Na výpeku z rolád orestujeme 1/2 cibule nakrájené na tenké plátky a přidáme k roládám. Zalejeme vývarem, podle chuti osolíme a opepříme, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka asi 30 minut. Maso vytáhneme, šťávu zahustíme škrobem, rozmíchaným v trošce vody, krátce povaříme a podle své chuti dochutíme. Z masa odstraníme niti a jehly, nakrájíme na porce a vložíme zpět do šťávy.
Podle toho kolik chceme mít omáčky, přidáme před zahuštěním vývar nebo vodu.
Podáváme s bramborem, rýží.

Nádivka:
---------
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Na pánev dáme trochu oleje a orestujeme na něm drobně nakrájenou 1/2 cibule a hlívu nakrájenou na malé kousky. Ještě teplou směs přidáme k rohlíkům, promícháme a necháme vychladnout. Přidáme vejce, drobně nakrájenou petrželku, osolíme a opepříme.

  • Králičí řízky se slaninou
  • Skopové na česneku,  majoránce a rajčatech
  • Pikantní bůček
  • Pikantní hovězí kližka z papiňáku
  • Vepřové plátky v celeru
  • Hovězí kostky s meltou,na rozmarýnu
  • Béřovický králík
  • Králičí stehna  na  loupaných  rajčatech, skořici a pomeranči
  • Nadýchané karbanátky s kapustou a sušenými rajčátky
  • Vepřová kotleta na rychlovku
  • Vepřová kotleta v hořčično-bylinkové marinádě s čertovským dipem
  • Vepřová játra s rybízovým dipem
  • Vepřové škvarky s trouby
  • Placičky s křenovou omáčkou
  • Hovězí mišmaš
  • Hovězí roládky s cibulí
  • Přírodní plátky z krkovičky,naložené v bylinkách
  • Krkovička v pikantním těstíčku
  • Sekaná  se špenátem, kapustou  a   smotky  s nivou
  • Kotlety s Wasabi pastou a Nivou
  • Roládky s vaječnou omeletou
  • Kotlety po zálesácku
  • Dušená vepřová roládka
  • Rožeň z Moravy
  • Vepřová roláda, na šalvěji,  plněná mletým, kuřecím masem
  • Hovězí maso s pórkem a řapíkatým celerem
  • Rillettes (rijet)
  • Hovězí líčka na sušených rajčátkách  a  černých olivách
  • Měšec pro purkmistra

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte