Kančí kousky na jablkách a červeném víně

Recept Kančí kousky na jablkách a červeném víně. Autor: rebečka.Zvěřina

Další recepty autora
Recept by přidán 22. 04. 2012 - 10:55
Má již 700 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5250


Přidat obrázek
Kančí kousky na jablkách a červeném víně

Suroviny

500g kančí kýty
4lžíce oleje
1-2 cibule
2 jablka
250g žampionů
tymián- hrst čerstvých lístků nebo lžička sušeného
2 hřebíčky
20g hladké mouky
4 lžičky brusinek
4 plátky citronu na přízdobu
mletý pepř
2 bobkové listy
3 kuličky jalovce
2 lžíce koření divočina
250ml suchého červeného vína např. Modrý Portugal
sůl

Postup

Maso nakrájíme na kousky přibližně 4x4 cm asi jako na guláš, osolíme a opepříme. Na tuku osmažíme do hněda cibuli, přidáme maso, orestujeme, přidáme bobkový list a ostatní koření. Mírně podlijeme a dusíme doměkka spolu s krájenými a oloupanými jablky.
Maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, po zhoustnutí zalijeme vínem, prošleháme a provaříme, vše přecedíme, včetně jablek. Kdo chce, může jablka vyndat spolu s masem.
Přidáme brusinky a plátky žampionů, necháme chvilku povařit a dochutíme solí, event. čerstvě drceným pepřem. Na talířích doplníme plátkem citronu a brusinkami.
Podáváme s houskovým, či bramborovým knedlíkem nebo jako já, se špeclemi.
Poznámka

Zdroj: František Moravčinský, Ona Dnes- čtenářské recepty.. upraveno.
Tímto zdravím do Plzně a děkuji za vynikající oběd. byla to má "zvěřinová" premiéra a kupodivu zdařilá :-)
P.S. připravovala jsem v pomalém hrnci.

  • Pečení holubi s nádivkou
  • Roláda s mletým masem z divočáka
  • Dančí roládka
  • Srnčí s kuřecími játry
  • Kančí kousky na jablkách a červeném víně
  • Bažant na česneku a jablkách
  • Zaječí kousky v zelenině a zakysané smetaně
  • Jelení kýta na smetaně
  • Kančí na pomerančích v pomalém hrnci
  • Kančí gulášek
  • Závitky z bažantích prsíček a stehna v jednom hrnci s pórkem
  • Povidlový jelení guláš
  • Zajíc pečený  na mrkvi
  • Daněk na špeku
  • Mletý jelení steak se zeleninou
  • Kančí kýta se šípkovou
  • Kančí marinovaná kotleta s máslovou šťávou
  • Srnčí kýta se šlehačkou a karlovarským knedlíkem
  • Jelení maso po kostelecku
  • Srnčí ragú na víně se zeleninou a žampiony
  • Jelení guláš s červenou kapií a šípkovou  chutí
  • Pečený bažant s jablečno-brusinkovou nádivkou

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 22. 04. 2012 - 12:28
krásně naservírováno, jen ochutnat, kančí jsem neměla ani nepamatuji ale dala bych si
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte