Kuřecí satay s burákovým přelivem

Recept Kuřecí satay s burákovým přelivem. Autor: rebečka.Drůbež

Další recepty autora
Recept by přidán 22. 04. 2012 - 13:40
Má již 549 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5300


Přidat obrázek
Kuřecí satay s burákovým přelivem

Suroviny

4 kuřecí prsní řízky
Marináda:
1 menší cibule
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce rybí omáčky
1 polévková lžíce třtinového cukru (ale může být i bílý)
0,5-1 dl vody
Omáčka:
1 polévková lžíce olivového oleje
200 g burákového másla
250 ml kokosového mléka
2 polévkové lžíce rybí omáčky (máte-li solené máslo, pak jen 1 nebo vůbec - dle ochutnání)
3 polévkové lžíce sweet chilli omáčky
kávová lžička sušené mleté citrónové trávy nebo 3 stonky čerstvé, přepůlené a potlučené paličkou

Postup

Maso nakrájíme na menší kousky, které se dají napichovat na špíz.
Ingredience na marinádu rozmixujeme a mixujeme tak dlouho, dokud se nerozpustí cukr a z marinády nevznikne komapktní hmota. Nakrájené maso do vzniklé marinády zamícháme, aby se v ní rovnoměrně obalilo a necháme v ledničce marinovat. Stačí dvě hodiny, já jsem nechala přes noc.
Poté napícháme kousky masa na špízy, které grilujeme v troubě pod el. grilem přímo na roštu, pod který umístíme plech na zachytávání zbytků marinády. Během grilování můžeme potírat zbytkem marinády, příp. olivovým olejem. Špízy během grilování obracíme.. obezřetně, abychom se nepopálili, jako já :-(
Na omáčku zahřejeme (ale ne zcela rozpálíme) na pánvi olej, přidáme celé burákové máslo a celé kokosové mléko, sweet chilli a (pokud máme nesolené burákové máslo) i rybí omáčku, vložíme stonky citronové trávy nebo dáme sušenou.
Pomalu zahříváme a mícháme, dokud se nespojí ingredience v hladkou omáčku, pak odstavíme. Vytáhneme klacíky citron. trávy.
Omáčka nesmí přijít k varu, jinak se tuk oddělí a už se nespojí. Chuti to není na závadu, snad jen vzhledu.
Hotové špízy podáváme přelité omáčkou, nebo omáčku podáváme zvlášť na namáčení.
Vhodnou přílohou je rýže basmati, my jsme měli jasmínovou. Špatné by to asi nebylo např. i s kuskusem.
Poznámka

Zdroj: Labužník.cz, autor klaaarka, které tímto děkuju za skvělou baštu.
Masíčko je jemné a dobré, omáčka je nasládlá, voní po burácích a citronové trávě, v závěru ucítíte decentní pikantnost.

  • Kuřecí maso se sójovými kostkami
  • Kuře pečené v zelenině
  • Parmazánová prsíčka s v pršutu
  • Krůtí rolky
  • Kuřecí na celeru
  • Pečené kuře na mrkvovo-řepném a zelném polštářku
  • Kuře pečené na talíři
  • Kuřecí na paprice trochu jinak
  • Kuřecí maso na africký způsob
  • Uzená kuřecí stehna"pečená"v papiňáku
  • Meruňkové paličky
  • Krůtí nudličky se žampiony, rajčátky a bylinkami
  • Kuřecí prsa" nadivoko"  s brusinkovou salsou a šťouchaným bramborem
  • Guláš z kuřecích jater
  • Libová pečínka z krůtích prsíček v bazalkovo - medové marinádě  s lehkým salátem
  • Kuřecí stehna na červených paprikách a hlívě ústřičné
  • Dušené kuřátko na česneku
  • Houbovo - kuřecí rizoto
  • Zapečené kuřecí pod dýňovo-bramborovou kaší
  • Boží-hodová kačenka
  • Kuřecí závitky plněné zelím
  • Krůtí stehno na hrášku s vejcem
  • Kuře na divoko
  • Chalupářské marinované kuře
  • Krůtí maso z kýty na cibuli a rajčatech
  • Šťavnaté přírodní kuřecí plátky
  • Řízky ze Slezska
  • Kuřecí nudličky naostro s barevnou zeleninou
  • Pikantní kuřecí stripsy
  • Kuřecí roláda

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

rebečka Autor receptu, 22. 04. 2012 - 15:34
Ano jani, na letní grilovačku ideální
mneneznas Administrátor, 22. 04. 2012 - 14:47
Čas grilovačky je tady už se těším až vyzkouším
rebečka Autor receptu, 22. 04. 2012 - 13:57
Jani, rybí nebo ústřicovou omáčku mají v Kaufu i v Albertu možná, ale když neseženeš, tak jenom osol.. nic se nestane.. rybí omáčka je v podsatě sůl.. vyfešákovaná.. chááá
díky
Jana, 22. 04. 2012 - 13:49
Nádherně popsaný recept. Kuřecí maso má teď v mém jídelníčku místo č 1, takže pokud seženu tu rybí omáčku, vyzkouším.
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte