Telecí plátky,potřené pikantním těstíčkem ze sýrů, zeleniny, bylinek a slaniny

Křehké telecí maso obalené v těstíčku a pečené v troubě bude šťavnaté. Autor: Ivka.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 23. 08. 2011 - 17:22
Má již 342 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
51130


Přidat obrázek
Telecí plátky,potřené pikantním těstíčkem ze sýrů, zeleniny, bylinek a slaniny

Suroviny

650 gramů telecí kýty / nebo může být kuřecí maso, ceké kuře i krůtí maso/
4 vejce
6 plátků zauzené slaniny
6 tenkých plátků tvrdého sýra
2 lžíce hořčice De Dijon
olej na vymazání plechu
Suroviny na těstíčko:
hladká mouka
/ max. cca 50 gramů/
strouhaný zauzený sýr President
+ Formaggio italský sypký sýr /celkem 250-300 gramů/ a dát si podle hustoty těsta
sůl, čerstvý pepř
300- 400 ml mléka /podle hustoty těstíčka/
1/2 prášku do pečiva
1 malá cibulka
1 rajčátko
1 malá zelená paprika na kousky
špetka pálivé červené papriky
pažitka, petrželka, libeček
/česnek jsem nedávala, ale může se také dát do těstíčka/
Na salát: brambory, pepř, sůl, 1 velký bílý jogurt, citron, oliv.olej. 1 cibule

Postup

Postup
Telecí řízky opatrně naklepeme, nařízneme a pak potřeme všechny plátky Dijon hořčicí a opepříme. Poté na opepřené plátky, potřené hořčicí, pokládeme plátky tvrdého sýra a následně pak poklademe na plátky i zazuzenou slaninu.
Na těstíčko : V hlubší míse si rozšleháme vejce, přidáme hladkou mouku s práškem do pečiva, mléko, najemno nastrouhané sýry, Dijon hořčici, špetku pálivé papriky, nadrobno pokrájené bylinky, pokrájenou cibulku , rajčátko, zelen.papriku a pak eventuelně spotřebujeme i na kousky pokrájené sýry a slaninu, co ještě máme od počátku od kladení plátků na maso tak,abychom vše zužitkovali. Těstíčko by mělo být hustší konzistence. Teprve podle toho, jak je těstíčko slané, pak ještě i okořeníme dál dle sebe.
Plátky pak poklademe na vymazaný plech a lžící pokapeme těstíčko na každý plátek masa, a když by nám těstičko zůstalo, přidáme pak ještě na plátky těstíčko. Vše pak vyrovnáme do vymazaného pekáčku nebo plechu a pečeme v předehřáte troubě na 180 stupnů na 25-30 minut. Plech pokryjeme alobalem ihned od počátku a pečeme až do zlatava, dokud není vše propečené. Je potřeba se podívat, aby maso bylo dole měkké.
Podáváme s rychlým a lehkým bramborovým salátem z brambor, bílého jogurtu, oliv.oleje a pepře a soli a citronu /octa/

Poznámka
Pokrm je výborný, salát osvěží a i je dobrý a výhodný proto, že máme oproti klasicky obaleným řízkům pak porcí mnohem více. Dnes jsem měla návštěvu z Moravy a jen se "zaprášilo"po všem. Dělala jsem jednou i s kuřecím masem a bylo to moc dobré. Telecího masa je zde v obchodním domě denně hodně čerstvé, ukrojí ho na počkání, vzala jsem ho méně a udělala jsem si sama pak plátky, ale bylo výtečné. Protože je na tom těstíčko, je to sytý pokrm a porce jsou pak menší a je to moc dobrý pokrm.Celkově maso a suroviny všechny /slanina, maso, sýry plátkové, sýry strouhané,vejce, mouka, mléko zelenina a vše bylo okolo 1400-1600 gramů. Pak vše je i podle velikosti plechu, já jsem porcí měla skutečně hodně, krájela jsem na kousky menší, neboť sýrové těstíčko je hodně syté, bramborový salát k tomu jako příloha, ale vše záleží na každém z Vás, někdo si z toho udělá také třeba jen porcí 7-8
ale vše individuelní, je to na každém z Vás. Můžu se ale zaručit na 100 % za výborný výsledek a jen mohu tento recept doporučit.

  • Papriky, plněné mixem z masa, žampionů a rýže
  • Domácí pizza
  • Sekaná se zeleninou a bylinkovo-sýrovou nápní
  • Celozrnné langoše.
  • Vepřové ledvinky s paprikovými lusky a sterilizovanou kapií
  • Bábovková, meruňkovo- ananasová zmrzlina
  • Sojové nudličky s mrkví
  • Zelný závin
  • Celozrnné domácí housky
  • Halušky s hlávkovým zelím, slaninou a klobásou
  • Jelítkovo-bramborovo-zelné placičky /narychlo/
  • Gnocchi  restované s cibulkou a sušenými rajčátky a olivami :
  • Cuketovo houbová frittata
  • Cuketové smaženky s uzeninou a sýrem
  • Staročeská játrová jehla se sušenými švestkami
  • Smažený řízek dvou barev
  • Pogáč a pogačky.
  • Rozmarýnové ledvinky v jogurtu
  • Pestrý grilovaný mix z bůčku, klobásek  i zeleniny
  • Šafářské závitky
  • Pizza z polenty
  • Zeleninovo-slaninové chlebové placičky s křenovým dipem
  • Omeletky s vařeným masem
  • Rychlá klobásovo- zeleninová večeře  (svačina)
  • Špecle s klobásovou směsí
  • Korbáče smažené v kokosu s celerovými hranolkami
  • Rychlá manželovo- usměvná  večerní  pánev
  • Koláč  s cuketou, lilkem a další zdravou zeleninou a bylinkami
  • Zapečená obložená veka

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Ivka Autor receptu, 3. 09. 2011 - 20:09
Jana, 23. 08. 2011 - 18:28
Ivo, ty si umíš pohrát s receptem .
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte