Telecí plátky,potřené pikantním těstíčkem ze sýrů, zeleniny, bylinek a slaniny

Křehké telecí maso obalené v těstíčku a pečené v troubě bude šťavnaté. Autor: Ivka.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 23. 08. 2011 - 17:22
Má již 360 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
51130


Přidat obrázek
Telecí plátky,potřené pikantním těstíčkem ze sýrů, zeleniny, bylinek a slaniny

Suroviny

650 gramů telecí kýty / nebo může být kuřecí maso, ceké kuře i krůtí maso/
4 vejce
6 plátků zauzené slaniny
6 tenkých plátků tvrdého sýra
2 lžíce hořčice De Dijon
olej na vymazání plechu
Suroviny na těstíčko:
hladká mouka
/ max. cca 50 gramů/
strouhaný zauzený sýr President
+ Formaggio italský sypký sýr /celkem 250-300 gramů/ a dát si podle hustoty těsta
sůl, čerstvý pepř
300- 400 ml mléka /podle hustoty těstíčka/
1/2 prášku do pečiva
1 malá cibulka
1 rajčátko
1 malá zelená paprika na kousky
špetka pálivé červené papriky
pažitka, petrželka, libeček
/česnek jsem nedávala, ale může se také dát do těstíčka/
Na salát: brambory, pepř, sůl, 1 velký bílý jogurt, citron, oliv.olej. 1 cibule

Postup

Postup
Telecí řízky opatrně naklepeme, nařízneme a pak potřeme všechny plátky Dijon hořčicí a opepříme. Poté na opepřené plátky, potřené hořčicí, pokládeme plátky tvrdého sýra a následně pak poklademe na plátky i zazuzenou slaninu.
Na těstíčko : V hlubší míse si rozšleháme vejce, přidáme hladkou mouku s práškem do pečiva, mléko, najemno nastrouhané sýry, Dijon hořčici, špetku pálivé papriky, nadrobno pokrájené bylinky, pokrájenou cibulku , rajčátko, zelen.papriku a pak eventuelně spotřebujeme i na kousky pokrájené sýry a slaninu, co ještě máme od počátku od kladení plátků na maso tak,abychom vše zužitkovali. Těstíčko by mělo být hustší konzistence. Teprve podle toho, jak je těstíčko slané, pak ještě i okořeníme dál dle sebe.
Plátky pak poklademe na vymazaný plech a lžící pokapeme těstíčko na každý plátek masa, a když by nám těstičko zůstalo, přidáme pak ještě na plátky těstíčko. Vše pak vyrovnáme do vymazaného pekáčku nebo plechu a pečeme v předehřáte troubě na 180 stupnů na 25-30 minut. Plech pokryjeme alobalem ihned od počátku a pečeme až do zlatava, dokud není vše propečené. Je potřeba se podívat, aby maso bylo dole měkké.
Podáváme s rychlým a lehkým bramborovým salátem z brambor, bílého jogurtu, oliv.oleje a pepře a soli a citronu /octa/

Poznámka
Pokrm je výborný, salát osvěží a i je dobrý a výhodný proto, že máme oproti klasicky obaleným řízkům pak porcí mnohem více. Dnes jsem měla návštěvu z Moravy a jen se "zaprášilo"po všem. Dělala jsem jednou i s kuřecím masem a bylo to moc dobré. Telecího masa je zde v obchodním domě denně hodně čerstvé, ukrojí ho na počkání, vzala jsem ho méně a udělala jsem si sama pak plátky, ale bylo výtečné. Protože je na tom těstíčko, je to sytý pokrm a porce jsou pak menší a je to moc dobrý pokrm.Celkově maso a suroviny všechny /slanina, maso, sýry plátkové, sýry strouhané,vejce, mouka, mléko zelenina a vše bylo okolo 1400-1600 gramů. Pak vše je i podle velikosti plechu, já jsem porcí měla skutečně hodně, krájela jsem na kousky menší, neboť sýrové těstíčko je hodně syté, bramborový salát k tomu jako příloha, ale vše záleží na každém z Vás, někdo si z toho udělá také třeba jen porcí 7-8
ale vše individuelní, je to na každém z Vás. Můžu se ale zaručit na 100 % za výborný výsledek a jen mohu tento recept doporučit.

  • Rozmarýnové tyčinky
  • Domácí sýr jako Lučina
  • Rizoto se zeleninou, libovým masem , žampiony a sýrem
  • Závin s uzeninou, paprikama a čedarem
  • Česneková nejjednodušší omáčka
  • Hermelín v listovém kabátku
  • Pohankovo-rýžové placičky s klobásou a sýrem
  • Slaný závin s houbami
  • Vepřové ledviny se šunkou a paprikami
  • Kuřecí kůže s náplní
  • Slané palačinky
  • Sekaná  s náplní  plněných   žampionů
  • SALKO po domácku
  • Sekaná několika chutí a barev  s fazolkami
  • Domácí kozí sýr
  • Rizoto ze zbylé rýže
  • Seitan - domácí výroba
  • Ovocný koláč
  • Dip z červené řepy
  • Salát s rukolou, ředkvičkama a sýrem
  • Rychlé plněné a smažené telecí párky
  • Bramboráčky se žampiony a  ředkvičkami
  • Barevné květákové placičky s uzeným sýrem a zeleninou
  • Šmakoun s citronovým pepřem a petrželkou á la bílek v přestrojení
  • Párková srdíčka
  • Tři v jednom, aneb pekáček plný dobrot
  • Šťavnatý sorbet  z jablek,  medu,  mandarinkové a citronové šťávy / nebo  jako zmrzlina s jogurtem/
  • Sójové karbanátky s pórkem
  • Chléb obalený v nádivce z receptu
  • Kaše z ovesných vloček s jablky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Ivka Autor receptu, 3. 09. 2011 - 20:09
Jana, 23. 08. 2011 - 18:28
Ivo, ty si umíš pohrát s receptem .
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte