Seitan - domácí výroba

Hladkou mouku vsypeme do mísy a pomalu zalíváme vodou. Průběžně zpracováváme mouku s vodou na pevné těsto. To necháme minimálně hodinu odpočinout. Pak si malým proudem pustíme vodu a začneme z těsta vymývat škob. Těsto opatrně hněteme a vodu necháváme stékat po stěně misky. Voda je ze začátku uplně bílá a průběžně jí vyléváme. ...