Dušená hovězí kližka s přírodní šťávou

Celý sval masa opláchneme, osušíme a vetřeme do něj sůl a mletý pepř. Pro lepší držení tvaru maso utáhneme provázkem. V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme do sklovita drobně nakrájenou cibuli s česnekem. Položíme maso, které necháme prudce se všech stran zatáhnout. Poté pod něj podsuneme nerezovou podložku,nebo pařák na ...