Zajíc pečený na mrkvi

Recept Zajíc pečený na mrkvi. Autor: Jana.Zvěřina

Další recepty autora
Recept by přidán 15. 05. 2012 - 13:08
Má již 1009 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5840


Přidat obrázek
Zajíc pečený  na mrkvi

Suroviny

Asi 400g zaječího masa
nejlépe stehno
1 středně velká mrkev
lžíce másla
3 kuličky nového koření
3 kuličky jalovce
2 bobkové listy
půl cibule
koření Divočina
koření Čili-šípek
sůl
100g slaniny
půl l kyselého mléka.

Postup



Zaječí maso odblaníme a naložíme do kyselého mléka nejlépe na 2 dny. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Roztopíme v kastrůlku lžíci másla a na něm orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme nastrouhanou mrkev, bobkové listy, nové koření a jalovec. Zalijeme vodou, mírně osolíme a dusíme doměkka. Maso mezitím osolíme, okořeníme Divočinou a Čili šípkem. Na pekáčku orestujeme nakrájenou slaninu a na tomto základě z obou stran opečeme zaječí maso. Přidáme i s vývarem mrkev se vším kořením, přikryjeme druhým pekáčkem a pečeme zruba na 200 stupních cca 2 hodiny do změknutí masa. Během pečení podle potřeby přiléváme vodu a maso podléváme výpekem.
Měkké maso vyjmeme a výpek rozmixujeme ponorným mixérem. Není již třeba zahušťovat. Podáváme s bramborem, nebo bramborovým-chlupatým knedlíkem.

Poznámka:

Tohoto zajíce jsem dělala před lety. Měla jsem recept od kamarádky a snad jsem jej ještě nezapoměla. Vzpomínám si, že bych vůbec nepoznala, že je to divočina a moc nám chutnalo. Maso v kyselém mléku stratí pachuť divočiny. Bylo to skvělé i dnes..

  • Kančí marinovaná kotleta s máslovou šťávou
  • Daněk na špeku
  • Dančí roládka
  • Mletý jelení steak se zeleninou
  • Závitky z bažantích prsíček a stehna v jednom hrnci s pórkem
  • Kančí na pomerančích v pomalém hrnci
  • Srnčí s kuřecími játry
  • Kančí gulášek
  • Jelení guláš s červenou kapií a šípkovou  chutí
  • Srnčí ragú na víně se zeleninou a žampiony

Přidejte další komentář

Tento recept má již 9 komentářů

Jana Autor receptu, 16. 05. 2012 - 8:55
Holky, v postupu to nemám, ale dala jsem tam i česnek-zhruba 4 stroužky, ale to už je na každém, jak má rád. Smajlík
Jirca, 15. 05. 2012 - 22:25
Mňam,ale zajíce u nás v Albertu neměli >Smajlík ,prima recept Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 15. 05. 2012 - 19:56
Moc hezký ušák, myslím, že králík by šel použít, ale chuťově to bude jiné. Smajlík Smajlík recept je moc hezký Smajlík Smajlík
Jana Autor receptu, 15. 05. 2012 - 19:49
Smajlík Smajlík Smajlík
evahu, 15. 05. 2012 - 17:42
Krásný recept Smajlík Smajlík
rebečka, 15. 05. 2012 - 17:10
mňááám Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík
Jana Autor receptu, 15. 05. 2012 - 13:33
No, možná by to šlo i z králíka, ale ten rozhodně není levnější. >Smajlík
Jana Autor receptu, 15. 05. 2012 - 13:32
Ivo, pokud vím, Albert má na zajíce akci!! 2 stehna cca 840g za 138kč! No, nekup to! Smajlík . My jsme si udělali s Láďou 1 stehno napůl, je tam masa až až. A bylo to skvělééé!! tak se mrkni ještě dnes do Alberta, protože ve středu se akce mění!! Smajlík
Ivka, 15. 05. 2012 - 13:27
Jani, co mi to děláš, že sem chodím Smajlík ,kde jsi "chytla zajíčka" Smajlík krásné,ukládám a udělám podle Tebe,až mi prozradíš,kam na ně chodíš Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte