Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami

Recept Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 16. 02. 2014 - 18:21
Má již 1825 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
520


Přidat obrázek
Bůčková roláda s mletým masem,  červenou paprikou a fazolkami

Suroviny

1200 g vepřového bůčku
400 g mletého masa mix z vepřové plece a z předního hovězího masa ( 200 g 200 g )
sůl, pepř, petrželka strouhanka na zahuštění
dijonská hořčice na pomazání plátu
130 g zamražených zelených fazolek
4 - 5 tenkých plátků pršutu nebo plátků slaniny
1 červená paprika pokrájená na proužky
celý kmín 2 cibule

Postup

Bůček vykostíme a nařízneme tak, aby vznikl plát na roládku. V řeznictví ji nám ale také rádi naříznou z masa, na které si ukážeme.
Plát naklepeme, potřeme ostřejší hořčicí, posolíme, opepříme.. Do 3/4 plátu z bůčku rozložíme ochucené mleté maso ( sůl, pepř, naasekaný libeček trocha strouhanky). Na mleté maso položíme proužky pokrájené červené papriky, ( nebo naloženou kapii ), zelené fazolky a tenké plátky pršutu ( nebo slaniny nebo klobásky).

Roládu svineme a zavážeme provázkem ( nití) a vložíme do pekáčku. Posypeme celým kmínem a posypeme na plátky pokrájenou cibulí a podlijeme vodou. Vložíme do předehřáté trouby na 220 stupňů. Během pečení roládu obracíme a podléváme výpekem.. Pečeme celkově cca 90 minut ( někdy i déle podle objemu rolády) a pravidelně přeléváme vypekem,
Podáváme s vařeným bramborem a zeleninovým salátem.

  • Čtvero maso
  • Segedin se smetanou
  • Řízek "Bělehrad"
  • Krkovička v pikantním těstíčku
  • Smažený jitrnicový prejt
  • Rýžový pilaf s játry
  •  Rarášci se zázvorem a citronovou kůrou
  • Králičí roládky
  • Hornický guláš

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 17. 02. 2014 - 20:28
Smajlík Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte