Kuřecí žaludky na pórku,připravené v papiňáku

Recept Kuřecí žaludky na pórku,připravené v papiňáku. Autor: Uška.Drůbež, Vnitřnosti

Další recepty autora
Recept by přidán 16. 04. 2014 - 19:04
Má již 2797 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
550


Přidat obrázek
Kuřecí žaludky na pórku,připravené v papiňáku

Suroviny

800 g kuřecích žaludků
150 g Debrecínského špeku/můžeme použít i jinou slaninu
200 g pórku-zelenou i bílou část
1 nožka Maďarské klobásy
1 cibule
2 stroužky prolisovaného česneku
1 lžíce oleje
½ lžičky celého kmínu
1 zarovnaná lžíce hladké mouky rozmíchaná ve 150 ml vody
sůl,mletý pepř

Postup

Cibuli nakrájíme na půlměsíčky, pórek na kolečka, špek na drobnější kostičky a klobásu na úzké nudličky.
Žaludky důkladně očistíme a pokud se na některém kousku objeví tvrdší kůže, tak tu sloupneme. Žaludky překrojíme na menší kousky, pořádně propláchneme v horké vodě a necháme na sítu okapat.
Do papiňáku na rozehřátý olej dáme na 3minuty orestovat nudličky klobásy. Až pustí šťávu, vyjmeme ji z hrnce a uložíme stranou na později.
Do hrnce na tuk a šťávu po klobáse dáme slaninu společně s cibulí a kmínem a přibližně 5minut restujeme, než cibule mírně zavadne.
Poté přidáme žaludky, mírně osolíme, opepříme a podlijeme 250ml horké vody. Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na slabém plameni vaříme 40minut.
Hrnec ochladíme a otevřeme.
Přidáme klobásu, pórek a záklechtku, promícháme a přikryté obyčejnou pokličkou slabým varem vaříme 15minut. Občas promícháme a pokud je potřeba, malinko podlijeme horkou vodou.
Na závěr přidáme prolisovaný česnek a podle chuti dochutíme.
Podáváme s vařeným bramborem.

Pokud budeme vařit v obyčejném hrnci, začínáme úplně stejně. Pak přidáme žaludky a podlijeme tak, aby byly skoro úplně pod vodou. Od doby varu na mírném plameni budeme vařit cca 1a1/2hodiny. Během vaření občas dolijeme horkou vodu. Poté přidáme klobásu, pórek a záklechtku a vaříme ještě 15minut.

Poznámka

Z uvedených surovin připravíme 4 porce.

  • Uzená kuřecí stehna v kapustě
  • "Tarhoňové" rizoto
  • Kachna, pečená ná jablíčkách a zázvoru s vepřovou pečení
  • Kuřecí na celeru
  • Krůtí krky na smetaně
  • Řízek Zdeňka Trošky
  •  Kuřecí stehna -Chakalaka
  • Kuřecí dolní stehýnka na kurkumě, uzené paprice a kořenové zelenině
  • Kuře s játrovou nádivkou a žampiony
  • Kuřecí díly na sušených rajčatech a rozmarýnu

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Uška Autor receptu, 17. 04. 2014 - 18:00
Reaguji na mneneznas (16. 04. 2014 - 21:51):

Reaguji na Jana (16. 04. 2014 - 22:44):

Reaguji na jarda Kadic (17. 04. 2014 - 10:40):
Všem děkuji a jsem ráda,že se receptlíbí Smajlík Smajlík
jarda Kadic, 17. 04. 2014 - 10:40
Taky ukládám Smajlík
Jana, 16. 04. 2014 - 22:44
Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 16. 04. 2014 - 21:51
Smajlík Smajlík uložím, bude se hodit Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte