Smažené býčí žlázy s medvědím česnekem

Maso si nakrájíme a do druhého dne namočíme do mléka. Druhý den opereme, osolíme, opepříme a obalíme v těstíčku z: vejce, mléka, nakrájeného česneku, koření a hl. mouky. Potom obalíme ve strouhance a usmažíme. Jako příloha jsou šťouchané brambory s máslem a nakrájenou zelenou cibulkou.