Co dnes uvařit

Česnečka se sýrem

Česnečka se sýrem

Suroviny

2 střední brambory
100g uzeniny (uzené maso, šunka...)
česnek
1,5 l zeleninového nebo jiného vývaru, případně kostku kvalitního bujonu
sůl
pepř
špetka kmínu (celého)
1 lžíce majoránky (čerstvé nebo drhnuté)
tvrdý sýr (nejméně 45% tuku)
2 lžíce oleje
1 lžíce másla

Postup

Nejdůležitější na této česnečce je, že brambory uvaříme zvlášť. Nikdy nedocílíme takové chuti, kdybychom vařili vše dohromady. Takže brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené a okmínované vodě.
Slijeme a necháme na cedníku odkapat.
V hrnci rozehřejeme olej s máslem a osmahneme uzeninu nakrájenou na kostičky, přidáme prolisovaný česnek - množství neuvádím, záleží na chuti každého a na tom, jak je česnek ostrý. Já jsem dala asi 15 stroužků.
Ihned zalijeme vývarem nebo vodou s přidáním bujonové kostky. Vaříme asi 15 minut. Ke konci dáme do polévky prohřát brambory a dochutíme solí, pepřem, majoránkou a můžeme přidat ještě další prolisovaný česnek.
Na talíři sypeme tvrdým sýrem.
otevřít stránku receptu

Salám jako minutka

Salám jako minutka

Suroviny

1 kolečko salámu o průměru cca 9-10 cm,o síle 2 cm /hodí se i kulatá šunka/
½ malé cibule
¼ lžičky drceného kmínu
1 lžička nasekané zelené petrželky
malý kousek sýra s modrou plísní /použila jsem Nivu/
1 vejce
1 lžíce oleje
1 lžička oleje na orestování náplně
malinký oříšek másla na šťávu
kousek barevné papriky na chuť i ozdobu

Postup

Uprostřed salámu vykrojíme větším, kulatým vykrajovátkem na cukroví otvor.
Vykrojený kus salámu nakrájíme na hodně drobné kostičky a nadrobno nakrájíme také cibuli. Nakrájené suroviny dáme společně s drceným kmínem orestovat na malou pánvičku.
Vejce rozklepneme a velice opatrně oddělíme žloutek od bílku.
Žloutek necháme ve skořápce. Bílek přidáme k salámu s cibulí, promícháme a necháme srazit.
Ze sýra odkrojíme pár tenkých kousků. Zbytek mezi prsty rozdrobíme, společně s petrželkou přidáme k orestovanému salámu s bílkem a promícháme.
Kolečko salámu dáme na pánev s rozehřátým olejem a osmažíme z jedné strany.
Poté odstavíme ze sporáku, salám otočíme a vykrojený otvor naplníme směsí. Lžičkou do náplně vytvarujeme důlek, do kterého opatrně ze skořápky přemístíme žloutek.
Po okrajích salámu rozložíme na tenké plátečky nakrájenou papriku a kousky nakrájeného sýra.
Pánev dáme znova na sporák, salám podlijeme 3 lžícemi vody a pod pokličkou necháme cca 2-3 minuty zatáhnout žloutek.
Zarovnanou obracečkou hotové jídlo přemístíme na talíř. Do výpeku dáme oříšek másla a necháme prudce rozpustit.
Šťávou přelijeme salám, zlehka natrhneme žloutek a podáváme s čerstvým pečivem.
otevřít stránku receptu