Klobásky

Recept Klobásky. Autor: evahu.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 25. 04. 2012 - 15:36
Má již 1366 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5390


Přidat obrázek
Klobásky

Suroviny

8 kg libového vepřového masa
3 kg vepřového bůčku
230 g sůl
160 g prolisovaného nebo pomletého česneku
35 g mletý kmín
35 g mletý pepř
vepřová střívka
čisté plátno
sůl

Postup

Bůček pomeleme na mlýnku s většími oky, libové maso nakrájíme na malé kostičky. Dáme do větší mísy, přidáme česnek, kmín, sůl, pepř a důkladně propracujeme - 20 minut.
Do 1 litru studené vody dáme 3 polévkové lžíce soli, zamícháme a čisté plátno do roztoku namočíme, lehce vykroutíme a maso plátnem přikryjeme aby neoschlo, dáme do chladna do druhého dne.
Druhý den maso promícháme a zapracujeme do něj 500 - 750 ml studené vody a dobře propracujeme - 15-20 minut. Přes mlýnek s nádstavcem naplníme do střev, pověsíme na tyčky a necháme v chladnu pověšené do druhého dne.
Druhý den udíme 5 - 7 hodin.

  • Jemná sekaná z domácí pekárny
  • Řízky se slaninou
  • Kotleta delikates s dýňovým pyré
  • Ostřejší feferonovo-zázvorové panenky
  • Vepřové placičky se sýrem a tatarskou omáčkou
  • Vepřová krkovička v papiňáku,s paprikami a rajčaty.
  •  Vepřový plátek“Adžika“v kefírové marinádě
  • Plněné papriky v přírodní zeleninové šťávě
  • Vepřové na pepři s křenovou omáčkou
  • Steak z krkovice v hořčičné marinádě

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

evahu Autor receptu, 25. 04. 2012 - 22:00
Jó holky, už jsou jen 2 sklenky zavařené, tak příště Smajlík
BILKOVAI, 25. 04. 2012 - 20:30
panebože, chraň nás od všech hříchůůůůů Smajlík
mneneznas Administrátor, 25. 04. 2012 - 20:04
Smajlík jéé, kdeže to bydlíš, že bych jako náhodou jela kolem Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík to je absolutní nádhera!!!! Smajlík
Jana, 25. 04. 2012 - 18:32
Evo to je bombááááá!!! Bezvadné!!! Kurňa, vypadají dobře!! Smajlík . Počkej, zajíci, mám taky někde nějaké! Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte