Piškotový dort se šlehačkou
Autor: Petra (další recepty autora)
Suroviny
- Na těsto: 7 vajec, 7 lžic polohrubé mouky, 6 lžic cukru krupice, 1/2 prášku do pečiva, 1 lžíce oleje
- Na krém: 3 smetany ke šlehání (nebo pařížská šlehačka), 3 balíčky smetafixu, dle chuti moučkový cukr
- Na čokoládovou polevu: 1 čokoláda na vaření, 50g 100% tuku (např. Omega)
Postup
Nejdříve vymažeme pečící formu 100% tukem (osvědčila se mi Omega), a dáme formu do lednice.
Bílky oddělíme od žloutků. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Žloutky s cukrem ušleháme. Přidáme mouku, půl prášku do pečiva, lžíci oleje a zamícháme. Pro tmavý korpus přidáme kakao (cca 6 lžic, nemusíme kvůli tomu ubírat mouku - mám odzkoušeno). Nakonec opatrně vmícháme ušlehané bílky.
Formu vyndáme z lednice, vysypeme polohrubou moukou. Těsto nalijeme do formy a dáme péct na 180° cca 50 minut. Pamatujte na to, že každá trouba peče jinak.
Troubu otevíráme pomalu, aby nám těsto nekleslo, případně chvíli ještě necháme ve vyhřáté troubě. Díky vymazání a vysypání formy podle postupu nám korpus vypadne skoro sám. Korpus krájíme nejlépe druhý den.
Připravíme si krém: vychlazená šlehačka + cukr moučka + 1 smetafix, v případě koupené pařížské šlehačky už cukr nedáváme. Ručním šlehačem vyšleháme dotuha.
Korpus 2x překrojíme, placky potřeme krémem, poslední placku necháme nepotřenou - na tu přijde čokoládová poleva.
Tu si připravíme tak, že ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s tukem a mícháme až bude dostatečně řídká. Necháme chvíli tuhnout při pokojové teplotě a potom dáme do ledničky. Dort je nejlepší druhý den.
