Mandlový koláč s meruňkami

Z mouky, 70 g cukru, vejce, strouhané citron. kůry a 150 g másla uděláme těsto, vmícháme umleté mandle a dáme spinkat na minim. 30 min. do chladničky. Těsto zpracujeme v robotu nebo ručně.
Odleželé těsto rozválíme dokulata, přemístíme do koláčové formy ( vymazávat netřeba ), pokusíme se o utvoření zvýšeného okraje :-))), vezmeme si do ruky vidličku a děláme píchpích po celém povrchu těsta. Pak na těsto dáme alobal, na který nasypepeme fazole ( já jsem neměla, dala jsem hrách ). Vrazíme do trouby předehřáté na 180 st. a pečeme cca 15 min. Poté vyjmeme z trouby, alobal i s luštěninou odstraníme, vrátíme koláč do trouby a pečeme do růžova cca dalších 15 min. Na mřížce necháme vychladnout.
Připravíme si krém: zbývajících 100 g změklého másla utřeme dohladka s pomazánkovým máslem,( které má pokojovou teplotu ) 80 g moučk. cukru a přidáme i ten vanilkový.
Chladný korpus potřeme krémem. Marcipán si vyválíme dokulata na podložce podsypané moučkovým cukrem a tuto marcipánovou placku položíme na krém. Marcipán pomažeme marmeládou, je-li příliš tuhá, naředíme vodou nebo lépe.. rumem. Meruňky necháme okapat, tu šťávu nepijeme!! budeme ji potřebovat na želé .-))) a naskládáme na koláč. Želé si připravíme tak, že obsah sáčku přesypeme do malého kastrůlku, přidáme 2 lžíce krupicového cukru, zamícháme, přilejeme 250ml meruňkové šťávy.. ano, ten zbytek už můžete vypít :-))) a přivedeme k varu. Mícháme intenzivně a po minutě varu odstavíme a necháme trochu vychladnou. Lžící opatrně přelíváme na meruňky. Dozdobíme madličkama, které si opražíme nasucho v teflonové pánvi.
Zdroj: Chvilka pro tebe- Vaříme krok za krokem

Autor: rebečka (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky Přidat obrázek