Sulc z vepřových nožiček

Recept Sulc z vepřových nožiček. Autor: evahu.Studená kuchyně

Další recepty autora
Recept by přidán 27. 04. 2012 - 23:05
Má již 4959 přečtení
Je uložen již v 1 kuchařkách
5700


Přidat obrázek
Sulc z vepřových nožiček

Suroviny

3 vepřové nožičky
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
2 - 3 cibule
10 kuliček pepř celý
6 kuliček nové koření
1 bobkový list
mletý pepř
sůl
ocet

Postup

Nožičky očistíme a umyjeme, dáme do hrnce, zalejeme vodou a uvedeme do varu. Krátce povaříme, posbíráme pěnu která se utvořila, přidáme očištěnou mrkev, petržel, celer, 1 cibuli, nové koření, celý pepř, bobkový list, osolíme a vaříme doměkka. Během vaření doléváme vodu, která se vypařila. 1 - 2 cibule drobně nakrájíme a dáme do nádoby. Uvařené nožky vytáneme a vývar přes sítko nalejeme na nakrájenou cibuli. Vývaru by mělo být 1000 - 1200 ml. Maso z nožek obereme, kůži a maso nakrájíme na malé kousky a vše přidáme do vývaru. Někdy kůže melu na mlýnku. Dobře promícháme, podle chuti dosolíme, opepříme a ochutíme octem. Plníme do tlačenkového střeva, konce dobře zavážeme a dáme do pekáčku se studenou vodou chladit. Vodu 2 x 3 vyměníme a sulc ve střevě několikrát otočíme.
Po vychlazení uložíme do lednice. Sulc můžeme taky nalít do nějaké mísy a nechat v chladnu ztuhnout do druhého dne.
Podáváme s chlebem, octem a cibulí.

Nožky vařívám v tlakovém hrnci.

  • Camembert s chutnou sýrovo ořechovou náplní
  • Guacamole- avokádový dip s feferonkou nebo s česnekem
  • Slaný dort z toastového chleba
  • Sýrový dezert s olivami
  • Salát z měkkého salámu
  • Chlebíčky s kaviárem
  • Aspikové bábovičky
  • Plněná paprika na studené pohoštění
  • Dobroučká sýrová roláda
  • Sýrové kuličky

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte