Rybí roláda

Recept Rybí roláda. Autor: Jiří V..Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Recept by přidán 8. 05. 2012 - 13:43
Má již 816 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5670


Přidat obrázek
Rybí roláda

Suroviny

500g vařeného rybího masa
1 cibule
petrželka
mletý pepř
sůl
máslo na vymazání plechu
muškátový oříšek nebo květ
3 vejce
strouhanka na obalení
olej na smažení
Omeleta – asi 250ml mléka
1 vejce
sůl
asi hrst hladké mouky

Postup

Uvařené maso vykostíme, přidáme pokrájenou cibuli, můžeme přidat pokrájenou petrželku, ochutíme špetkou pepře, soli a nastrouhaným muškátovým oříškem nebo květem, přidáme dvě vejce a dobře promícháme.

Pak si připravíme těsto na omeletu, mělo by být středně husté - v mléce rozšleháme vejce, osolíme a zašleháváme postupně hladkou mouku. Těsto rozlejeme na máslem vymazaný plech, mělo by být asi v 3mm silné vrstvě.
V předehřáté troubě upečeme.

Upečené těsto vyklopíme, naneseme na něj stejnoměrně rybí směs, srolujeme do rolády.
Roládu nakrájíme asi na 3 cm silné porce. Roládky sepneme párátkem, namočíme v rozšlehaném vejci, obalíme ve stouhance a usmažíne v rozehřátém oleji.

Příloha - vařené brambory, bramborová kaše, zeleninový salát, apod.

Zdroj - Recept najdete v kuchařce Ryba v kuchyni autorů Hana Pohůnková, Drahomíra Novotná a Milan Pohůnek (vydáno v r.1966) a v sešitě dobré kuchyně z r.1996 - Sladkovodní ryby zdravě a pestře, autoři - Jan Tlach a Rudolf Berka

  • Kapr na medu
  • Pstruh po poněšicku
  • Ostré medailonky ze štikozubce kapského na pórku,zázvoru a jiných bylinkách
  • Lososové filety s  palačinkami ze špenátu a mangoldu
  • Grilovaný kapr na česneku a tymiánu
  • Smažený kapr ve vinném těstíčku
  • Krevety v marinádě se špagetami
  • Španělská paella de marisco s krevetami a lososem
  • Pomazánka z pečené ryby
  • Pstruhové filety v hořčicovo- křenovém  kabátku /krustě/

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

mneneznas Administrátor, 8. 05. 2012 - 18:49
Smajlík nádhera, tohle jsem ještě neviděla Smajlík Jirko tento recept je perfektní Smajlík Smajlík díííííky za něj Smajlík
Jana, 8. 05. 2012 - 15:36
Jirko, ty jsi kouzelník!!Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte