Pikantní vepřová srdce na zeleninovém základu a paprikové pastě

Recept Pikantní vepřová srdce na zeleninovém základu a paprikové pastě. Autor: Ivka.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 15. 05. 2012 - 22:47
Má již 670 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5590


Přidat obrázek
Pikantní vepřová srdce na zeleninovém základu a paprikové pastě

Suroviny

4 hovězí srdce
150 g uzené slaniny
vývar z uzeného masa
2 větší cibule
3-4 PL zeleninového základu/celer,mrkev,petržel/
2PL pikantní maďarské paprikové pasty
nové koření,bobkový list,jalovec,celý pepř
sůl, hladká mouka na zahuštění
zakysaná smetana
citrón

Postup

Nejdříve si připravíme srdíčka.Ze srdíček odstraníme blanky,tuk a pak je důkladně propláchneme, až do chvíle,dokud nebude voda úplně čirá a pak srdíčka osušíme.Poté je překrájíme na kousky a vložíme rozškvařit do papiňáku na pokrájenou slaninku. Zprudka srdíčka orestujeme,pak přidáme cibulku pokrájenou na měsíčky a dál vše zamícháme a zarestujeme, aby se srdíčka pěkně zatáhla.Pak přidáme zeleninový základ, zamícháme a poté přidáme pikantní červenou maďarskou paprikovou pastu, opět zamícháme, vložíme koření podle uvedených ingrediencí a vše zalijeme vývarem z uzeného masa.Hrnec uzavřeme a dusime okolo cca 60 minut.Pokud ani po této době nejsou srdíčka měkká, ještě uzavřeme a dodusime dál. Nakonec vyndáme koření, dosolíme, opepříme, zakápneme citrónem, zalijeme rozmíchanou zakysanou smetanou. Podle hustoty omáčky pak dál zahustíme šťávu hladkou moukou /solamylem/, rozmíchanou ve vodě nebo ve vlažném uzeném vývaru. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.

Množství zeleninového základu a paprikové pasty dáváme dál pak při dochucení ještě podle sebe.

  • Bůčkový salám
  • Zapékané brambory s tvarůžky a kuřecími játry
  • Plňená rajčata a žampiony
  • Rýžový koláč
  • Salám jako minutka
  • Korbáče smažené v kokosu s celerovými hranolkami
  • Rebarborová dřeň
  • Zeleninovo-slaninové chlebové placičky s křenovým dipem
  • Rozmarýnové ledvinky v jogurtu
  • Pohankový Kuba zase trochu jinak

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Ivka Autor receptu, 16. 05. 2012 - 22:59
Já jsem to popsala špatně v názvu, jsouto vepřová srdce,takže opravuji Smajlík Smajlík
nofrona, 16. 05. 2012 - 17:39
Krásné jídlo a krásné foto Smajlík Smajlík
Jana, 15. 05. 2012 - 23:02
Hmmmmmm vypadá to skvěle. Hovězí srdce jsem neměla, ani nepamatuji, akorát vím, že ho vždycky syn schání, jako krmivo pro rybky v akváriu! Smajlík .
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte