Všehochuť z vepřových vnitřností

Recept Všehochuť z vepřových vnitřností. Autor: Uška.Masová jídla, Vnitřnosti

Další recepty autora
Recept by přidán 29. 05. 2012 - 11:48
Má již 1068 přečtení
Je uložen již v 1 kuchařkách
5750


Přidat obrázek
Všehochuť z vepřových vnitřností

Suroviny

100 g gazdovské slaniny
300 g veřových slezinek/3ks cca 20cm dlouhé
200 g vepřových jater
1 větší cibule
2 rajčata
4 větší žampiony
1 kl drceného kmínu
1 pl oleje
1 pl hladké mouky
2 kl sladké mleté papriky
200 ml studené vody
sůl,mletý pepř
snítka libečku na vyvaření
zelená petrželka na ozdobení

Postup

Maso opláchneme a osušíme. Ze slezinek odstraníme bílou bránici a nakrájíme na šikmé proužky, játra nakrájíme na silnější plátky a ty překrájíme na kostky.
Rajčata nařízneme do kříže, spaříme horkou vodou, sloupneme a nakrájíme na drobné kostky. Žamiony sloupneme a nakrájíme na široké plátky. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno.
Slaninu nakrájíme na drobnější kostičky, dáme do hlubšího kastrolu na rozehřátý olej a necháme zrůžovět. Přidáme nakrájené slezinky a játra a necháme zprudka orestovat. Dále přidáme cibuli, rajčata, libeček a kmín, dobře promícháme a pod poklicí na mírném plameni dusíme ve vlastní šťávě 10minut. Přisypeme žamiony a dusíme dalších 10minut.
Mezitím si ve vodě rozmícháme hladkou mouku s paprikou, vlijeme do podušené směsi a necháme 5minut provařit. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat buď s houskovým knedlíkem, nebo s rýží, posypané zelenou petrželkou.
Z uvedeného množství surovin připravíme do 30 minut 4 porce.
-------------
Je to takový"mišmaš":-)ale nějakým nedopatřením se mi sloupnul popisek na sáčku se slezinkou v mrazáku a teprve až mi oba balíčky rozmrzly,tak jsem zjistila,že se jedná o dva různé druhy masa.Samozřejmě takto,nebo podobně můžeme připravit pouze samostatná játra,slezinu,lze i z vepř.ledvinek,ale u těch je lepší je po očištění,nechat chvíli odmočit.Já nechávám přes noc v ledničce a pouze ve vodě.V mléce mi to příjde zbytečné.

  • Vepřový řízek s kořením Gyros
  •  Plecko se zeleninovo - slaninovými špalíčky
  • Debrecínské kotlety
  • Svíčkové medailonky
  • Plněná kotleta
  • Pepřenky v oříškách
  • Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou
  • Králík s vepřovými výpečky na černém pivu
  • Vepřový guláš z papiňáku,pro začátečníky
  • Plněná krkovice s brambory

Přidejte další komentář

Tento recept má již 8 komentářů

Jana, 29. 05. 2012 - 22:49
mneneznas ty máš jako králíky? >Smajlík A Kachny? Smajlík Kde že to bydlíš, že bychom zajeli na návštěvu? Smajlík Smajlík
evahu, 29. 05. 2012 - 21:59
Smajlík Smajlík
Uška Autor receptu, 29. 05. 2012 - 21:37
Děvčátka vidíte kolik je hodin Smajlík A já mám chuť na prdelačku Smajlík Smajlík Smajlík Komentáře k receptům by měly být po 21 hodině bloknuté Smajlík Smajlík Já bych jedla,ach jo Smajlík Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 29. 05. 2012 - 20:54
Jó děvčata, to by bylo! Doma jsme chovali snad všechno nač si vzpomenu, králíky, slepice, kachny, krůty, krávu, ovce, kozu, prasata, nutrie, koně a další zvířenu jako děcka jsme si to užívali a teď sice máme králíky, slepice a kachny, ale už to není ono Smajlík Smajlík Teď jsem si uhnala chuť na zabíjaču Smajlík Smajlík Smajlík ach jo Smajlík
Uška Autor receptu, 29. 05. 2012 - 20:33
Holky a já bych si zase dala to prase Smajlík A celé Smajlík Smajlík Smajlík
Děkuji Smajlík
Jana, 29. 05. 2012 - 20:09
No jo, Jani, ale to se to vařilo, když bylo doma prase. Já bych si něco takového mooc dala! Super, Uško!! Smajlík
mneneznas Administrátor, 29. 05. 2012 - 17:48
Dřív, když se doma chovalo prase, tak jsme dělali taky takový podobný "mišmaš" a bylo to lepší než z jednoho druhu Smajlík Smajlík Smajlík dík za připomenutí Smajlík
Ivka, 29. 05. 2012 - 17:11
Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte