Kuřecí závitky v pikantní křenové omáčce

Recept Kuřecí závitky v pikantní křenové omáčce. Autor: Uška.Drůbež

Další recepty autora
Recept by přidán 30. 05. 2012 - 20:36
Má již 690 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5600


Přidat obrázek
Kuřecí závitky v pikantní křenové omáčce

Suroviny

2 kuřecí stehna
sůl,mletý peř
centimetrový plátek másla
1 pl oleje
½ nadrobno pokrájené červené cibule
1 kostka drůbežího bujónu
250 ml horké vody
motouz,nebo nit na upevnění závitků
na náplň do závitků:
-------------------------
3 cm široký plátek změklého másla
½ nadrobno pokrájené červené cibule
¼ nadrobno pokrájené masité červené papriky
¼ nadrobno pokrájené masité žluté papriky
2 nahrubo nastrouhané menší sladkokyselé okurky
1 kl hořčice
3 pl najemno nastrouhaného křenu
na omáčku:
--------------
200 ml 12% sladké smetany
1 pl hladké mouky
1 pl hořčice
3 pl najemno nastrouhaného křenu

Postup

Kuřecí stehna opláchneme osušíme a opatrně vykostíme. Rozložíme na prkýnko kůží dospod a nejlépe přes folii, nebo igelitový svačinový sáček mírně naklepeme. Lehce po obou stranách osolíme a poprášíme pepřem.
V misce si umícháme náplň. Vidličkou rozmícháme máslo s hořčici, přidáme všechny zbývající uvedené suroviny a nejlépe rukou promícháme náplň, kterou pak stejnoměrně rozetřeme na rozklepané pláty masa. Maso opatrně zavineme a omotáme motouzem.
V hrnci si rozehřejeme olej s máslem a závidky zprudka ze všech stran osmahneme. Přidáme pokrájenou půlku cibule a necháme 4minutky orestovat. Podlijeme 250 ml horké vody, rozdrobíme kostku bujónu a pod pokličkou na mírném plameni dusíme do změknutí masa cca 25minut.
Měkké maso vyjmeme, odstraníme motouz a kůži(jde to velice lehce)a uchováme v teple.
Ve smetaně rozmícháme hořčici s moukou, vlijeme do vařící šťávy a necháme 10minut provařit. 5minut před koncem přidáme nastrouhaný křen a vložíme závitky na prohřátí.
Jako příloha se hodí houskový knedlík, nebo rýže.
Kůži jsem na vykostěném mase nechala úmyslně.Ze stehen většinou nebývá celistvý plát masa a ponechaná kůže maso drží hezky pohromadě,také se lépe závitky zavinují.Po dohotovení jídla jde kůže hezky lehce odstranit a závitek vypadá lépe.

  • Kuřecí rolky s bazalkou
  • Boží-hodová kačenka
  • Kachní prsa po šumavsku
  • Placičky z celeru a kuřecího masa
  • Krůtí krky na smetaně
  • Kuřecí stehna "naostro"
  • Pečená kachna, zelí z červené řepy a zeleninový knedlík
  • Kuře na česnekovo- petrželkové směsi
  • Kuřecí plátek v kefíru s Cottage sýrem
  • Krůtí rolky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Jana, 31. 05. 2012 - 9:29
Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík
evahu, 30. 05. 2012 - 23:00
Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte