2 kuřecí stehna
sůl,mletý peř
centimetrový plátek másla
1 pl oleje
½ nadrobno pokrájené červené cibule
1 kostka drůbežího bujónu
250 ml horké vody
motouz,nebo nit na upevnění závitků
na náplň do závitků:
-------------------------
3 cm široký plátek změklého másla
½ nadrobno pokrájené červené cibule
¼ nadrobno pokrájené masité červené papriky
¼ nadrobno pokrájené masité žluté papriky
2 nahrubo nastrouhané menší sladkokyselé okurky
1 kl hořčice
3 pl najemno nastrouhaného křenu
na omáčku:
--------------
200 ml 12% sladké smetany
1 pl hladké mouky
1 pl hořčice
3 pl najemno nastrouhaného křenu

Kuřecí závitky v pikantní křenové omáčce

Kuřecí stehna opláchneme osušíme a opatrně vykostíme. Rozložíme na prkýnko kůží dospod a nejlépe přes folii, nebo igelitový svačinový sáček mírně naklepeme. Lehce po obou stranách osolíme a poprášíme pepřem.
V misce si umícháme náplň. Vidličkou rozmícháme máslo s hořčici, přidáme všechny zbývající uvedené suroviny a nejlépe rukou promícháme náplň, kterou pak stejnoměrně rozetřeme na rozklepané pláty masa. Maso opatrně zavineme a omotáme motouzem.
V hrnci si rozehřejeme olej s máslem a závidky zprudka ze všech stran osmahneme. Přidáme pokrájenou půlku cibule a necháme 4minutky orestovat. Podlijeme 250 ml horké vody, rozdrobíme kostku bujónu a pod pokličkou na mírném plameni dusíme do změknutí masa cca 25minut.
Měkké maso vyjmeme, odstraníme motouz a kůži(jde to velice lehce)a uchováme v teple.
Ve smetaně rozmícháme hořčici s moukou, vlijeme do vařící šťávy a necháme 10minut provařit. 5minut před koncem přidáme nastrouhaný křen a vložíme závitky na prohřátí.
Jako příloha se hodí houskový knedlík, nebo rýže.
Kůži jsem na vykostěném mase nechala úmyslně.Ze stehen většinou nebývá celistvý plát masa a ponechaná kůže maso drží hezky pohromadě,také se lépe závitky zavinují.Po dohotovení jídla jde kůže hezky lehce odstranit a závitek vypadá lépe.

Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Jana 31. 05. 2012 - 9:29Odpovědět

😋 😋 😋 😋

evahu 30. 05. 2012 - 23:00Odpovědět

😋 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam