Seitanová roláda s vůní tymiánu

Recept Seitanová roláda s vůní tymiánu. Autor: Lucasinka.Bezmasá jídla

Další recepty autora
Recept by přidán 2. 07. 2012 - 10:56
Má již 449 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5610


Přidat obrázek
Seitanová roláda s vůní tymiánu

Suroviny

seitan připravený z 1kg mouky
200ml zeleninového vývaru
100ml červeného suchého vína
3 vajíčka
4 jarní cibulky
2 mrkve
2 petržele
1 červená cibule
6 stroužků česneku
sojová omáčka
sušená rajčata
parmezán
horčice
olej
čerstvý tymián
sůl

Postup

Seitan připravíme z kila mouky, rozklepeme do placky a uvaříme v ochucené vodě (ochutila jsem zeleninovým bujonem v kostce, miso pastou a čerstvým tymiánem). Uvařený seitan necháme na sítku vystydnout a chceme-li mít rolád více, můžeme rozkrojit na více dílů. V misce rozkvedláme vajíčka, osolíme, přidáme čerstvý tymián a na troše oleje osmahneme omeletu. Rozdělíme na stejný počet dílů, kolik máme plátků seitanu. Kazdý plát pomažeme horčicí, položíme připravenou vaječnou omeletu, posypeme strouhaným parmezánem, na to poklademe jarní cibulku a sušené rajče. Vše zamotáme do rolády a utáhneme kuchyňskou nití. Každou takto připravenou roládku pokapeme sojovou omáčkou a můžeme posypat zbytkem parmezánu. Na pánvi rozpálíme trochu oleje a všechny roládky na ni ze všech stran osmahneme. Mezitím očistíme mrkev a petržel a pokrájíme je na menší kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a ještě přepůlíme. Vše dáme do pekáčku, na vrch dáme osmažené roládky, mezi ně poklademe připravený česnek, zbytek jarní cibulky a snítky čerstvého tymiánu. Zalijeme vývarem smíchaným s vínem. Pekáček překryjeme alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečeme 25-30 minut. Poté alobal sejmeme a pečeme dalších 10 minut. Roládky vyjmeme a udržujeme v teple. Zeleninu i s výpekem přesuneme do hrnce a cca 10 minut vaříme, dokud není zelenina zcela měkká. Pak vše přelijeme do mixéru a rozmixujeme na hladkou omáčku. Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme naředit, případně dochutit horčicí, solí nebo dle vlastní chuti.. Podáváme nejlépe s rýží, kuskusem nebo bulgurem.

Pozn. Inspirací mi byl super receptík od Zirafninka1 ze stránek www.varecha.pravda.sk

postup na přípravu seitanu je zde http://www.lucasinka.cz/2010/08/seitan-domaci-vyroba/

www.lucasinka.cz

  • Kroupy s lilkem a václavkami
  • Bramborovo-rohlíkové knedlíky
  • Palačinky s jahodami
  • Zeleninové ragú
  • Pohanka s bramborem
  • koprovka a knedlíky z parního hrnce
  • Šmakounovy mrkváky
  • Václavkové rizoto
  • Houbovo-Nivové rizoto
  • Grilovaná zelenina s bulgurem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Uška, 10. 07. 2012 - 17:45
Hezký receptík Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 4. 07. 2012 - 18:26
Smajlík Smajlík velmi lákává fotečka Smajlík
Jana, 2. 07. 2012 - 15:24
Aha, moc se omlouvám, jaksi jsem to přehlídla! Smajlík
Lucasinka Autor receptu, 2. 07. 2012 - 13:55
Jani prave proto jsem pod recept do poznamky dala odkaz na pripravu seitanu. A naklepat staci pesti nebo "vytahat" jako testo na pizzu - pred uvarenim je hmota krasne poddajna.
Jana, 2. 07. 2012 - 12:27
Smajlík Smajlík hodně zajímavé!! Jen nevím, jestli někdo bude vědět, jak na to..."Seitan připravíme z kila mouky, rozklepeme do placky"..mi to není vůbec jasné! Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte