Vepřová játra na kapustě a barevné zelenině

Recept Vepřová játra na kapustě a barevné zelenině. Autor: Ivka.Masová jídla, Vnitřnosti

Další recepty autora
Má již 877 přečtení
Je uložen již v 1 kuchařkách
5620


Přidat obrázek
Vepřová játra na kapustě a barevné zelenině

Suroviny

650 g vepřových jater
150 g anglické slaniny
1 cibule
4 cherry rajčata
300 g kapusty
2 stonky pokrájeného řapíkatého celeru
1 červená pokrájená paprika
maďarská ostřejší papriková pasta
sypká červená paprika
1 PL hořčice
sůl, pepř,
1-2 snítky libečku pro chuť omáčky
zelená nať z jarních cibulek
hladká mouka na zahuštění
olej, vývar z kostí

Postup

Připravíme si nejříve vepřová játra. Očistíme je od blanek a tuku. Omyjeme je a důkladně papírovýma utěrkama pak i osušíme. Pokrájíme na plátky a naložíme na cca 2 hodiny do směsi z hořčice, pokrájené zelené natě z jarní cibulky a ostřejší maďarské paprikové pasty.

Rajčata nakrojíme do kříže, spaříme, sloupneme a pokrájíme na kostičky. Červenou papriku a kapustu omyjeme a pokrájíme na nudličky.

Slaninu a cibuli také pokrájíme na kostičky a necháme na malém množství oleje spolu s pokrájenou cibulkou lehce orestovat. Přisypeme trochu sypké červené papriky a vložíme do tohoto připraveného základu naložené plátky jater. Zprudka je orestujeme, aby se nám pěkně zatáhla.

Přidáme pokrájená rajčátka, na vyvaření libeček, pokrájenou červenou papriku, pokrájený řapíkatý celer a vše zalijeme vývarem a dusíme doměkka pod poklicí ve vlastní šťávě po dobu cca 15 – 20 minut.

Poté přisypeme pokrájenou kapustu a ještě dusíme cca 8 minut.
Mezitím si rozmícháme hladkou mouku s vychladlým vývarem a vlijeme ji podušeným játrům a k zelenině. Povaříme asi 5 minut. Dochutíme solí, pepřem.

Podáváme s těstovinami, nebo rýží, podle každého. Zdobíme petrželkou.

  • Hovězí kližka na kopru,v pomalém hrnci
  • Bůček Hungaria
  • Pečené vepřové plátky se sýrovým překvapením
  • Lovecké závitky na paprikách a rajčatech
  • Dábelská vlnka na jehle
  • Vepřový flamendr jak ho dělám já
  • Vepřové plátky s hlívou ústřičnou
  • Krkovička na víně
  • Anglické závitky ve valašských bramborách

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

mneneznas Administrátor, 22. 07. 2012 - 22:18
Smajlík zajímavá kombinace, vypadají moc hezky Ivko Smajlík Smajlík
Jana, 22. 07. 2012 - 16:14
Smajlík Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte