Suroviny

2 kuřata á 950g /1000 g/

1/2 svazku tymiánu

svazek petrželky

svazek rozmarýnu

svazek libečku

2 ČL hořčice

80 g másla sůl, pepř

kuřecí nebo slepičí vývar

150 ml vína (měla by být sherry + whisky + víno /

kmín

+ uvařené brambory /které pak pečeme také /

Bylinková kuřata s vinnou omáčkou

Kuřata omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme.

Bylinky opereme, osušíme a otrháme z nich lístky. Pak je jednotlivě nadrobounko posekáme.

Smícháme polovinu rozmarýnu a tymiánu s veškerou petrželkou a libečkem a přidáme asi 40 g másla a hořčicí. Bylinkovo-hořčičným máslem plníme obě kuřata.

Zbylé máslo rozehřejeme, kuřata máslem ještě potřeme, osolíme a opepříme a pokmínujeme.

Vložíme je do předehřáté trouby na plech a pečeme je asi 25 minut. Během pečení kuřata ještě několikráte obracíme. Poté je z plechu vyjmeme, výpek zalijeme vínem a opět kuřata vrátíme do trouby a podlijeme vývarem.

Vše necháme v troubě péci ještě asi 25 minut. Často přeléváme vypečenou šťávou z kuřete. Ke konci pečení přidáme ke kuřatům předvařené brambory / pokrájené na půlky /a pečeme na jednom plechu dozlatova ještě několik minut.

Kuřata a brambory poté vyjmeme a udržujeme v teple.

Výpeček rozředíme zbylým vínem a na prudkém plameni vaříme ještě asi 5 minut. Osolíme, opepříme a přidáme zbylé bylinky.

Kuřata rozporcujeme, upravíme na talíři a přelijeme vinnou omáčkou.

Podáváme s opečeným bramborem.

Poznámka
Můžeme přidat prohřátý hrášek na talíř nebo jinou zeleninu.Při pečení se mohou přidat ke kuřatům pak i houby, papriky nebo rajčátka.