Bylinková kuřata s vinnou omáčkou
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 2 kuřata á 950g /1000 g/
- 1/2 svazku tymiánu
- svazek petrželky
- svazek rozmarýnu
- svazek libečku
- 2 ČL hořčice
- 80 g másla sůl, pepř
- kuřecí nebo slepičí vývar
- 150 ml vína (měla by být sherry + whisky + víno /
- kmín
- + uvařené brambory /které pak pečeme také /
Postup
Kuřata omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme.
Bylinky opereme, osušíme a otrháme z nich lístky. Pak je jednotlivě nadrobounko posekáme.
Smícháme polovinu rozmarýnu a tymiánu s veškerou petrželkou a libečkem a přidáme asi 40 g másla a hořčicí. Bylinkovo-hořčičným máslem plníme obě kuřata.
Zbylé máslo rozehřejeme, kuřata máslem ještě potřeme, osolíme a opepříme a pokmínujeme.
Vložíme je do předehřáté trouby na plech a pečeme je asi 25 minut. Během pečení kuřata ještě několikráte obracíme. Poté je z plechu vyjmeme, výpek zalijeme vínem a opět kuřata vrátíme do trouby a podlijeme vývarem.
Vše necháme v troubě péci ještě asi 25 minut. Často přeléváme vypečenou šťávou z kuřete. Ke konci pečení přidáme ke kuřatům předvařené brambory / pokrájené na půlky /a pečeme na jednom plechu dozlatova ještě několik minut.
Kuřata a brambory poté vyjmeme a udržujeme v teple.
Výpeček rozředíme zbylým vínem a na prudkém plameni vaříme ještě asi 5 minut. Osolíme, opepříme a přidáme zbylé bylinky.
Kuřata rozporcujeme, upravíme na talíři a přelijeme vinnou omáčkou.
Podáváme s opečeným bramborem.
Poznámka
Můžeme přidat prohřátý hrášek na talíř nebo jinou zeleninu.Při pečení se mohou přidat ke kuřatům pak i houby, papriky nebo rajčátka.