Omáčka z pečených paprik a sušených rajčat

Rajčata omyjeme, přepůlíme a naskládáme do zapékací misky řeznou plouchou nahoru. Posypeme trochou cukru a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Přidáme omyté celé papriky a pečeme cca 20 minut. Potom vyndáme papriky, které zabalíme do igelitového sáčku, rajčata ponecháme a stáhneme troubu na 160 stupňů. Pečeme dalších 20 minut. Mezitím vychladlé papriky zbavíme jadřinců i jadérek a oloupeme. Šťávu se snažíme zachytit. Oloupané papriky pokrájíme na menší kousky. Šalotky očistíme a drobně pokrájíme, česnek nakrájíme na plátky. Do hrnce dáme máslo, přisypeme připravenou šalotku, česnek a po chvíli pokrájenou papriku i se šťávou a rajčata. Podlieme trochou vody a necháme přejít varem. Poté rozmixujeme (můžeme i propasírovat, pokud chceme omáčku hladkou), je-li potřeba, dochutíme a podáváme s těstovinama.

Pozn. Podávala jsem se švédskými koulemi – hotový vegetariánský výrobek. Kdo má rád ostřejší, může přidat chilli papričku

Autor: Kuchař5732 (více receptů autora), Zeleninová jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek