Býčí žlázy dušené v zelenině

Recept Býčí žlázy dušené v zelenině. Autor: Uška.Masová jídla, Vnitřnosti

Další recepty autora
Recept by přidán 9. 10. 2012 - 12:24
Má již 1113 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5450


Přidat obrázek
Býčí žlázy dušené v zelenině

Suroviny

650 g býčích žláz/3 ks v balení
100 g obyčejného zauzeného špeku
7 ks lahůdkové cibulky/ celý svazek
1 bílá paprika
1 rajče
2 prolisované stroužky česneku
½ kl drceného kmínu
na špičku nože mletý pepř
1-2 kostky šťávy k vepřovému masu
nasekané zelené bylinky na závěr/libeček,petrželka,pažitka

Postup

Očištěné žlázy rozřízneme na poloviny a ty ještě překrájíme na širší půlměsíčky. Špek nakrájíme na větší kostičky, cibulku oddělíme od zelené natě, kterou nakrájíme nadrobno a odložíme stranou. Bílé části cibulky nakrájíme na půlměsíčky a dáme společně se špekem do rozehřátého kastrolu, nebo větší hlubší pánve na 4minuty orestovat. Papriku zabavenou jádýrek překrojíme na polovinu a ještě na tenší proužky. Žlázy společně s paprikou vložíme na zezlátlou slaninu s cibulkou, zasypeme kmínem, mírně opepříme a pod pokličkou dusíme bez podlití(žlázy pustí dostatečné množství tekutiny)na mírném plameni 15minut.
Mezitím si nakrojíme do kříže rajče, spaříme jej vařící vodou, sloupneme slupku a rajče nakrájíme na drobné kostičky. Vkastrůlku si ve vařící vodě rozpustíme dle návodu 1-2 kostky šťávy(záleží, kolik výsledného množství šťávy budeme v závěru chtít).
Po 15minutách dušení ke žlázám přidáme rajče, odložené nakrájené nati cibulky, přichystanou šťávu a česnek. Vše promícháme a pod poklicí ještě 8minut provaříme.Dochutíme zelenými bylinkami a můžeme podávat například s rýží, hodí se i těstoviny, nebo jen pečivo.
Šťávu k vepřovému masu lze také nahradit rozmícháním 1-2 pl hladké mouky mleté papriky ve 200ml studené vody.

  • Skopové na česneku,  majoránce a rajčatech
  • Pikantní kefty-šišky se zeleninou a sýrem
  • Krkovice ve svařáčku,s podušenou cibulí
  • Domácí  pečená paštika z kuřecích jater
  • Vepřové plátky s hlívou ústřičnou
  •  Minutková krkovička s volským okem,v cibulovém kroužku
  • Vepřová kotleta s přírodní hříbkovou šťávou
  • Vepřové ledvinky na chilli  papričce a  fazolích
  • Vepřové palce v bylinkách s cizrnou
  • Vepřová líčka na česneku se zeleninou na páře

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Jana, 10. 10. 2012 - 11:35
No, to já taky Smajlík
Uška Autor receptu, 10. 10. 2012 - 11:23
Tak hledej Smajlík Schválně Ti tady ke svým 4"kuličkovým"receptům přidám další 2 mé improvizace Smajlík Z tohoto produktu velice ráda vařím-je to brzo měkké a hlavně,vždy chutné Smajlík Smajlík Smajlík
Jana, 9. 10. 2012 - 23:32
Já bych ještě nějaké našla v mrazáku... Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte