Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví

Recept Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 22. 01. 2013 - 19:15
Má již 999 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5410


Přidat obrázek
Vepřová panenka  na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví

Suroviny

500 g vepřové panenky
2 větší červená jablka
Na marinádu:
olivový olej (cca 6lžic)
Amora hořčice (cca 2 lžíce
sušený medvědí česnek (/bazalka)
pepř
sůl
máslo
2PL sušených rajčátek
Na dušený cukrový hrášek s mrkví :
2PL olivového oleje
2 pokrájené šalotky
2 stroužky česneku
180 g lusků cukrového hrášku
2 mrkve, pokrájené na malé špalíčky
libeček nebo petrželka, sůl, citronová šťáva z jednoho citronu
zeleninový vývar

Postup

2/ Maso kuchyňsky upravíme a nakrájíme na cca 2 cm plátky, jemně naklepeme a nařízneme okraje, prosolíme a dáme do menší misky. Smícháme olivový olej s hořčicí, sušeným medvědím česnekem /nebo bazalkou/ a pepřem. Přidáme 2-3 PL sušených rajčátek. Touto marinádou maso přelijeme a promícháme. Misku s masem zavřeme a dáme odležet do lednice na 2-3 hodiny.

Maso vložíme s pekáčkem nebo v jiné pečící nádobě do trouby, posypeme čtvrtkami jablek, podlijeme trochou vody /vývaru/ a při pečení kontrolujeme a podléváme, pečeme doměkka.

Asi 15 min před vyndáním z trouby přidáme plátky másla.

Mezitím si při pečení masa připravíme zeleninu :

2/ V hrnci rozehřejeme olivový olej, vmícháme pokrájenou šalotku a orestujeme. Vmícháme pokrájený česnek, zamícháme a přidáme mrkev, pokrájenou na špalíčky. Dusíme s trochou vývaru doměkka. Po chvíli přidáme pokrájené lusky cukrového hrášku a ještě chvíli dusíme, osolíme. Zakápneme citronovou šťávou, přisypeme nasekaný libeček nebo petrželku a ještě 5 minut podusíme. Zeleninu si připravujeme během pečení panenky v troubě.

Podáváme s opečenou vepřovou panenkou.

Můžeme přidat opečený brambor.



  • Vepřové na houbách a smetaně v tlakáči
  • Bůčkové kuličky se zázvorem
  • Plněné papriky s houbami
  • Sekaná s pepřem
  • “Ptáčky“ z vepřové krkovičky se “Znojemskou“omáčkou “ z papiňáku.
  • Vepřová panenka "ala" Remčula
  • Vepřová kýta v rajské marinádě
  • Králík se sušenýma šveskama, tak trochu načerno
  • Býčí žlázy na másle,s majoránkou
  • Pečená telecí kýta s kedlubnovým zelím

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Ivka Neregistrovaný/á, 23. 01. 2013 - 19:18
Jani, klidně dej spařená rajčata, nařízlá do kříže, ale pak i tak je to dobré, já je měla otevřené a musela jsem je už dodělat, manžel mlaskal, opekla jsem ještě dnes brambor a superka a díky Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 23. 01. 2013 - 18:21
Smajlík Vypadá dobře, Smajlík Smajlík
Jana, 23. 01. 2013 - 12:30
Já moc nemusím ta sušená rajčata, ale na obrázku to vypadá skvěleSmajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte