Rizoto se sušenými hříbky

Recept Rizoto se sušenými hříbky. Autor: DlabemeZdrave.Houby

Další recepty autora
Má již 821 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5250


Přidat obrázek
Rizoto se sušenými hříbky

Suroviny

Porce: 4
SUROVINY:
200g kulatozrnné rýže natural
50g sušených hříbků
1l vývaru
1 cibule
1 šalotka
2 lžíce másla
2 lžíce oleje
sůl, pepř, drcený kmín
1 lžička petrželové natě

Postup

Hříbky si namočíme do vody. Na pánev si dáme 1 lžíci oleje a orestujeme šalotku. V hrnci si na lžíci oleje orestujeme cibuli. K šalotce přidáme vymačkané houby a orestujeme. Na cibuli krátce za stálého míchání orestujeme rýži a poté zalijeme 0,5l vývaru. Podle kvality hrnce stačí rýži občas zamíchat (nebo míchat stále, pokud se nám rýže přichytává). Mezitím si k orestovaným houbám přilijeme 100ml vývaru a přidáme lžíci másla (druhou lžíci másla přidáme k hotové rýži, aby mělo rizoto krémovější konzistenci). Necháme vývar trochu zredukovat, abychom získali tmavý houbový sosík, který hříbky krásně oglazuje. Potom už jen lehce osolíme a opepříme. Přidáme špetku kmínu a 1 lžičku petrželové natě. Nezapomínáme si hlídat rýži a pokaždé když už se nám vývar skoro vyvaří, přilijeme další naběračku. Podle druhu rýže se liší doba vaření a množství vývaru, ale ten půllitr je základ. Já použila neloupanou rýži, takže jsem na její změknutí potřebovala 1litr vývaru.

  • Zapečená hlíva se zeleninou
  •  Kuřecí rychlovka s bedlou na přírodu
  • Hřibová smaženice s oříšky
  • Hlíva a žampiony na čerstvých kapiích a rajčatech
  • Žampiony plněné dušenými hříbky,podušené na špeku a pórku
  • Plněné žampiony"řapíkáčky"
  • Guláš z loňského sběru lesních hub a  paprik
  • Žampiony s tvarůžkem v bramborovo-zeleninovém dolíčku
  • Plněné žampiony ve veselé peřince
  • Tatarák z hub

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

Jana, 9. 02. 2013 - 22:53
No, špatně se tady schání kulatá rýže a mám ji moc ráda. Něco podobného už jsem dělala z klasické rýže.
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte