Bramborové knedlíky plněné uzeným s cibulkou a čubricou

Očištěné cibule nakrájíme nadrobno a na 4lžících oleje osmažíme do zlatavé barvy. 3lžíce odebereme do náplně a zbytek dáme bokem na posypání hotových knedlíků.
Uzené kostky nameleme na masovém mlýnku, přidáme osmaženou cibuli, čubricu a nejlépe rukou vše pořádně promícháme.
Den předem ve sluce uvařené brambory oloupeme a nameleme na masovém mlýnku(nebo nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle). Přidáme mouku, solamyl a sůl a dobře propracujeme(já těsto dělávám ve velké míse,ale můžeme připravit i na pracovní desce).
Do většího, hlubšího hrnce dáme vařit vodu na knedlíky.
Z bramborového těsta vytvoříme válec zhruba 30cm dlouhý. Nakrájíme asi 1,5cm široké plátky, které rukou trošku zploštíme. Do středu každého vložíme náplň, zabalíme a mezi dlaněma vytvarujeme do úhledné šišky.
Takto připravené knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Až nám voda znovu zavaří, plamen ubereme na minimum, vařečkou ode dna promícháme a po vynoření knedlíků vaříme 8minut.

Uvedené množství surovin je na 20ks větších knedlíkových šišek.
Uzené, vakuově balené kostky mají tu výhodu, že se nemusí nijak náročně připravovat(dusit, vařit).Ochucené čubricou a osmaženou cibulkou mělo mleté maso velice dobrou chuť. My jsme si moc pochutnali a věřím, že se rcp bude líbit i Vám:-)
Knedlíky z vody vybereme do mísy(na zkoušku můžeme vytáhnout 1knedlík, rozřízneme a zjistíme, není-li kolem náplně mokvavý)pokapeme 2lžícemi oleje a promícháme. Tím zabráníme slepení a okorání knedlíků.
Hotové knedlíky podáváme posypané zbytkem osmažené cibulky, můžeme také podávat s podušeným, hlávkovým, nebo kyselým zelím. Hodí se také ke špenátu.

Autor: Uška (více receptů autora), Bramborová jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek