Osso buco

Recept Osso buco. Autor: Hanča.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 15. 02. 2013 - 11:43
Má již 976 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5380


Přidat obrázek
Osso buco

Suroviny

2 ks osso buco mladá hovězí kližka s morkovou kostí,
sůl, čerstvě mletý pepř,
hladká mouka,
1 velká cibule,
50 g másla,
150 ml drcených rajčat,
250 ml bílého vína,
250 ml hovězího vývaru,
Gremoláta:
1/2 svazku plocholisté petrželky,
kůra z 1/2 citronu,
2 stroužky česneku,

Postup


Porce masa po obvodu nakrojíme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na oleji maso osmahneme z obou stran a přendáme do pekáče.
Do výpeku po mase přidáme máslo, na kostičky nakrájenou cibulku a zvolna restujeme do sklovata. Šťávu podlijeme vínem a necháme chvilku povařit. Přidáme rajčata, vývar a tímto rozvarem zalijeme maso. Přiklopíme a pečeme na 150°C 1 1/2 až 2 hod.
Půl hod. před dopečením odklopíme a dopékáme.

Gremolátu si uděláme tak, že petrželku a česnek nasekáme najemno, promícháme s citronovou kůrou. Hotovou gremolátu přidáme k měkkému masu a ještě 5 min. dopékáme.

  • Plněné vepřové měšce
  • Vepřové plátky na medvědím česneku
  • Rizoto z vařeného kuřecího masa
  • Kuřecí v pivním těstíčku
  • Zapečené mleté maso
  • Houbovo-vínový králík
  • Karbenátky z vařeného masa se salámem
  • Hnízda z kotlet
  • Vepřové nudličky s hráškem a kuskusem
  • Kotlety se zeleným pepřem a tuřínovým pyré

Přidejte další komentář

Tento recept má již 6 komentářů

ReVolt Administrátor, 23. 02. 2014 - 14:48
vypadá to moc hezky Smajlík Smajlík
Ivka, 3. 03. 2013 - 19:37
Fotopostup, já mám ráda u receptů, je to důvěryhodné, líbí se mi to, kvůli začátečníkům, že není jen jedno jediné foto jako jedna presentace, to jim řekne málo, no, Hani - překrásný recept, fotečky, jako jednička podtržená
Jana, 15. 02. 2013 - 20:45
Oceňuji vždy fotopostup!! Paráda! Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 15. 02. 2013 - 14:41
Krása a postup parádní Smajlík Smajlík Smajlík
Hanča Neregistrovaný/á, 15. 02. 2013 - 13:33
děkuji stojí za vyzkoušení je to dobrota
nofrona, 15. 02. 2013 - 13:29
Tak to je recept na jedničku s hvězdičko Smajlík
fotopostu super a hlavní foto Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte