Bramborové vdolky

Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, nasypeme cukr a zaprášíme moukou.
Necháme v teple vzejít kvásek.
Brambory promícháme s moukou. Přidáme vajíčka, sůl, mléko, máslo, kvásek.
Vypracujeme tužší těsto, které necháme hodinku kynout.
Vykynuté těsto promísíme a vyválíme na pomoučeném vále na sílu 1,5 - 2 cm.
Formičkou o průměru 7 cm vykrájíme kolečka (může být i větší průměr)a necháme ještě deset minut kynout.
Ve vyšší pánvi nebo kastrůlku rozpálíme olej a smažíme vdolky. Než vdolky vložíme do oleje, tak zespodu vtlačíme prstem důlek. Asi po třech minutách obrátíme a dosmažíme. Vyjmeme a necháme na papírové utěrce odsát tuk.
Důlky vdolků naplníme marmeládou (dala jsem domácí jahodovou) a na vrch zakysanou smetanu.

Pokud vykrajujeme sedmicentimetrovou formičkou vyjde nám asi 30 - 35 vdolků
(závisí na tloušťce těsta)

Autor: mneneznas (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky Přidat obrázek