Lehký salát s lososem

Brambory očistíme a i se slupkou je dáme do hrnce, zalijeme vodou, mírně osolíme a uvaříme do měkka. Poté brambory vyndáme, zchladíme a nakrájíme na velmi slabé plátky. Chřest uchopíme rukama za konce a mírným tlakem zlomíme. Spodní část můžeme použít na vývar nebo polévku, vrchní část pokrájíme na cca 2cm velké kousky, vhodíme do vroucí vody, necháme cca 2 minuty, zlijeme a vhodíme je do ledové vody, aby si chřest zachoval barvu a křupavost. Rajčata pokrájím na menší kousky (cherry rajčátka na čtvrtky). Lososa omyjeme, osušíme a pokrájím na stejně velké kousky (cca 2x2cm). Na pávni osmahneme ze všech stran a jakmile změní barvu, vyndáme. V míse smícháme olej s hořčicí a šťávou. Mícháme tak dlouho, dokud se vše nespojí. Poté vložíme plátky brambor, okapaný chřest, rajčata a nakonec lososa. Opatrně promícháme a můžeme podávat buď okamžite nebo nechat 30 minut odležet v lednici (brambory pak do sebe natáhnou chuť marinády).

Podáváme samotné jako lehkou večeři či oběd nebo jako přílohu.

Autor: Kuchař5732 (více receptů autora), Saláty
Přidat do kuchařky Přidat obrázek