1000 g hovězích líček
400 ml červeného vína
2 PL koření na divočinu
2 lžíce hladké mouky nebo solamylu
čerstvě mletý pepř
2 -3 bobkové listy
2 PL olivového oleje
2 cibule
sůl
mrkev, celer
tymián
2 PL šípkové zavařeniny
silný hovězí vývar
Hovězí líčka nadivoko se šípkovou chutí
Maso kuchyňsky opláchneme a osušíme. V hlubší nádobě smícháme 400 ml červené vína, šípková zavařenina, koření na divočinu, tymián a nadrcené bobkové listy.
Maso pokrájíme na větší kousky a naložíme přes noc do marinády tak, aby maso bylo celé potopené.
Druhý den necháme maso na cedníku okapat. Pokrájíme mrkev a celer na malá kolečka. Cibuli pokrájíme na kostičky.
V tlakovém hrnci rozehřejeme olej / sádlo / a orestujeme pokrájené cibule dokud, nezesklovatí. Přidáme na větší kolečka pokrájenou zeleninu, kterou také pěkně orestujeme. Na zeleninu vložíme líčka, která osmahneme z obou stran, aby se maso dobře zatáhlo, okořeníme pepřem a a zalijeme ještě vývarem. Tlakový hrnec uzavřeme poklicí a od doby varu dusíme do změknutí masa na mírném plameni cca 35 minut. Po této době, necháme tlakový hrnec postupně zchladnou, poklici odejmeme, přidáme ještě trochu vývaru a 10 minut ještě dusíme.
Měkké maso a kousky kořenové zeleniny vyjmeme a uchováme v teple. Omáčku přepasírujeme přes husté sítko a podle potřeby ji ještě osolíme, dochutíme a zahustíme solamylem nebo moukou, ale pokud je omáčka dost hustá, necháme ji jen tak, jen přírodní. Maso podáváme se šťouchaným bramborem s restovanou cibulkou a bylinkami. Líčka na talíři přelijeme hotovou omáčkou.
Líčka jsou výborná, málo k sehnání, ale když už se seženou, tak jsou moc dobrá. Měla jsem je poprvé, ale jedla bych je celý den.
Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Ivka 5. 05. 2013 - 16:12Odpovědět
Jano, já si myslím a nejen já, že je to zase jen "šlágr" poslední doby, manžel mi říkal, kdybych upravila jiné hovězí maso, že ho sní stejně rád, jako ta líčka, kližka třeba - ta je podobná líčkům chuťově, levné maso to není a jsou jiné libůstky, které jsou nenahraditelné, mne přijde,že líčka jsou nyní jen uměle vytvořený hit 😄 😃
Jana 4. 05. 2013 - 23:23Odpovědět
Ani já jsem líčka neviděla snad nikdy a štve mne to. Určitě bych vyzkoušela. 😋
Ivka 4. 05. 2013 - 22:32Odpovědět
Já jsem Jani na ně narazila náhodou, byla jsem ve Strašnicích, kde jsem bydlela 20 let, jen tak se podívat na své bývalé bydliště a koukám, cedule: líčka? Já nevěřila svým očím, měli je tam jen tak a i za dobrou cenu, tak jsem vzala asi 2 kg a něco, tak jsem konečně ochutnala 😄 😃
mneneznas 4. 05. 2013 - 22:17Odpovědět
Ach jo já jsem líčka neviděla ani nepamatuji, 😄 jsou vážně výborná jen nějak nejsou vidět 😄