Vepřové ledvinky s rozmarýnem,utopené bílým vínem

Recept Vepřové ledvinky s rozmarýnem,utopené bílým vínem. Autor: Uška.Ostatní

Další recepty autora
Má již 844 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5160


Přidat obrázek
Vepřové ledvinky s rozmarýnem,utopené bílým vínem

Suroviny

650 g vepřových ledvinek(cca 5-6ks)
plátek másla 1cm silný
lžíce oleje
1 nadrobno nakrájená cibule
3 snítky čerstvého rozmarýnu
lžíce nadrobno nastrouhaného zázvoru
nadrobno nastrouhaná kůra z ½ dobře umytého citronu
250 ml bílého vína/použila jsem Pálavu
200 ml smetany na vaření
lžíce hladké mouky
½ kostky zeleninového bojónu/lze vynechat a použít sůl

Postup

Ledvinky podélně rozřízneme, ostrým nožem vyřízneme močovody a dobře propláchneme. Dáme do uzavíratelné nádoby, nebo mísy se studenou vodou a necháme nejlépe přes noc v lednici vyluhovat(ale postačí i 1/2hodiny).
Poté ledvinky v cedníku dobře propláchneme, osušíme a nakrájíme.
V kastrolu na rozehřátém másle s olejem orestujeme do sklovata cibulku, přidáme nakrájené ledvinky, rozmarým a na největším hořáku na plný výkon(mám plyn) necháme zhruba 10minut restovat.
Po odvaření veškeré vody ledvinky podlijeme bílým vínem, přidáme zázvor, citronovou kůru, promícháme a pod pokličkou dusíme na slabém plameni 10minut.
Ve smetaně si rozmícháme hladkou mouku, záklechtku přilijeme k měkkým ledvinkám, rozdrobíme bujón, znovu promícháme a necháme chvíli provařit. Dle potřeby dochutíme solí.
Podáváme s rýží, nebo s knedlíkem.
Z uvedeného množství surovin připravíme do 30minut 3velké porce.

  • SALKO po domácku
  • Játra v pikantní marinádě s pečenou zeleninou
  • Plněné bagety s okurkou a mrkví
  • Salám jako minutka
  • Hermelín v listovém kabátku
  • Uzený špenát
  • Pečený česnek s rozmarýnem
  • Zapékané palačinky se špenátem
  • Vločkové palačinky ze sojového mléka
  • Špenátovo-mangoldové palačinky se slaninou k lososu

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Jana, 23. 05. 2013 - 16:25
I mi se moc líbí utopené ledvinky!! Už jsem je neměla tak strašně dlouho!! Smajlík
Uška Autor receptu, 23. 05. 2013 - 11:36
Děkuji Smajlík Smajlík
Janinko,původně jsem chtěla napsat"ochucené bílým vínem" Smajlík,ale pak jsem ponechala ten první,pracovní název Smajlík
jarda Kadic, 22. 05. 2013 - 19:14
Smajlík Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 22. 05. 2013 - 16:25
Drahuško, zase parádní foto postup Smajlík koukám, že se ti název i rýmuje Smajlík Smajlík Smajlík recept se mi líbí
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte