Vepřová plec na kari, rajčatech, paprikách a zázvoru

Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme do nádoby, kterou můžeme použít i do trouby. Zeleninu pokrájíme na malé kousky. Kari koření, sůl, pepř, špetku uzené papriky a sušený zázvor smícháme jako kořenící směs na maso. Plátky masa mírně naklepeme, nařízneme po stranách a posypeme namixovanou směsí z koření. V nádobě rozpustíme máslo, přisypeme pokrájenou cibulku, kterou necháme zesklovatět. Okořeněné maso vložíme orestovat na pokrájenou cibulku, necháme pěkne z obou stran zatáhnout, dokud maso nepustí šťávu. Přikryjeme pokličkou a dáme do vyhřáté trouby podusit doměkka. Podlévíme vývarem. Při dušení ze stran nádoby seškrábneme podle potřeby připečené okraje, které pak dělají pěknou barvu šťávy. Ke konci dušení přidáme pokrájené zelené papriky, spařená oloupaná a pokrájená rajčátka a dál ještě dusíme. Nakonec přisypeme pokrájený libeček. Zahustíme podle každého moukou/ solamylem nebo hraškou, zamíchanou ve vodě. Podáváme s novým bramborem.

Já nové brambory neškrábu, kupuji je na statku ve vesnici, kam se jezdíme koupat. Jsou výborné...

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek