ZáhlavíZáhlavíZáhlaví
Vánoční recepty
Drůbež
Polévky
Ryby a mořské plody
Masová jídla
Těstoviny
Saláty
Moučníky, dezerty
Bezmasá jídla
Zeleninová jídla
Bramborová jídla
Dorty, zákusky

Domácí kozí sýr

Ostatní

Autor: (další recepty autora)

Domácí kozí sýrDomácí kozí sýrDomácí kozí sýrDomácí kozí sýrDomácí kozí sýrDomácí kozí sýrDomácí kozí sýrDomácí kozí sýrDomácí kozí sýr
Domácí kozí sýr

Suroviny

8 litrů kozího mléka
200 g 16% zakysané smetany
2,5 ml syřidla Fromase 220 TL

Postup

Čerstvé kozí mléko zahřejeme na třicet až čtyřicet stupňů.
Zakysanku rozšleháme v troše mléka a vlijeme ke zbylému mléku. Necháme třicet minut a zasýříme.
Syřidlo rozmícháme v deci teplé vody a nalijeme po celé ploše mléka, dobře asi minutu promícháme a pak vzniklý vír zastavíme. Necháme v klidu stát asi čtyřicet minut. Mléko se nám vysráželo a je čas jej rozřezat na menší kusy.
Já používám "naběračku" na vytahování knedlíků. Vysrážené mléko takto "rozřežu" a nechám deset minut vysrážet syrovátku, pak sýřeninu rozmělníme na malé kousky. Na síto si položím obyčejnou plenu a pomalu do ní slévám syrovátku se sýřeninou. Trochu vymačkáme a dáme odkapat.Nechávám 24 hodin odkapávat v pleně. Vzniklou hrudku necháme v lednici odležet - pokud teda není hned snědena.
Po odkapání je sýr sladký a odležení krásně nakysne a změkne.
Necháme jej buď čistý nebo jej ochutíme bylinkami a solí.
Toto množství mléka stačí na 900g sýra.
Zůstane nám syrovátka, která je velmi zdravá - je to takový probiotický nápoj. Je možné ji pít jen tak nebo dále použít na "žinčici".

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/2446-domaci-kozi-syr

Zajímavé recepty

Komentáře

mneneznas autor receptu, 6. 08. 2015 - 12:39
Reaguji na Hanka (neregistrovaný/á) (6. 08. 2015 - 10:52):
Hanko, jsem ráda, že někomu recept posloužil a hlavně, že chutná 😘 😘

Hanka, 6. 08. 2015 - 10:52
Včera jsem dělala, dnes jsme ochutnali a určitě nezbyde.... 🙂 Mňamka 😍

mneneznas autor receptu, 3. 08. 2014 - 18:39
Reaguji na Daniela (neregistrovaný/á) (3. 08. 2014 - 13:24):
Danielo, nechávám sýr odkapat při pokojové teplotě a teprve pak jej uložím do lednice, nejlépe do dózy, která má dobře těsnící víčko.Také je možné sýr udělat bez té zakysanky. 🙂

Daniela, 3. 08. 2014 - 13:24
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda mohu nechat těch 24 hodin odkapávat v pokojové teplotě nebo v lednici? Díky za odpověď, Daniela.

ReVolt, 4. 01. 2014 - 12:55
nejlepší je nasolený 😋

mneneznas autor receptu, 14. 07. 2013 - 20:21
Taky taky v okolí nebylo k sehnání a protože dříve jsme doma měli kozy, krávy, ovce a spoustu dalších zvířat a dělaly se sýry máslo a další dobroty, tak jsem si alespoň ty kozy pořídila znovu a nelituji 😄 😄

Hanča, 14. 07. 2013 - 20:14
Jen kde vzít kozí mléko nemám šanci ho tu sehnat 😠

mneneznas autor receptu, 10. 07. 2013 - 19:43
Ivi 😄 😄 😄 😄

Ivka, 8. 07. 2013 - 21:59
Ještě tu kozu, okolo je jich hodně denně v centru Prahy, ale já bych ten sýr ráda, mňam 😲 😋

mneneznas autor receptu, 7. 07. 2013 - 22:52
Já ti ji půjčím 😄 😄

Jana, 7. 07. 2013 - 22:41
A jako, kde mám vzít kozu? 😠 Takové chutě.. 😲 Strašně bych si dala takový sýr, Jani 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁