Špagety podle Roberta Strazzullo - Spaghetti alla Carbonara

Recept Špagety podle Roberta Strazzullo - Spaghetti alla Carbonara. Autor: Ivka.Těstoviny

Další recepty autora
Má již 1150 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5260


Přidat obrázek
 Špagety podle Roberta Strazzullo  - Spaghetti alla Carbonara

Suroviny

Na špagety:
200 g uzené šunky
500 g špaget
80 g parmazánu
25 ml smetany
3 žloutky
100 ml hovězího vývaru
sůl, čerstvý mletý pepř
Na marinovaný žloutek :
1 žloutek
100 g cukru
100 soli

Postup

Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě. Uzenou šunku orestujeme na hlubší pánvi dozlatova. Připravíme si směs se žloutků, vývaru, pepře, parmazánu a smetany. Uvařené špagety vložíme do hluboké pánve k orestované uzené šunce, zalijeme připravenou směsí a lehce v pánvi prohřejeme a zamícháme. Jakmile dosáhneme krémové konzistence, můžeme servírovat.
Špagety můžeme ozdobit marinovaným žloutkem, který připravíme tak, že smícháme cukr a sůl. Do připravené směsi vložíme žloutek tak, aby byl celý ponořen. Po třech hodinách ho vyndáme a ozdobíme s ním špagety.
Poznámka

Na tento pokrm Roberto Strazzullo používá uzená líčka na která jsem ale ještě nikdy nenatrefila.


Jídlo je velmi chutné, ale fotky nejdou nic moc nafotit...

  • Těstoviny se sýrovou omáčkou
  • Salát s řepou
  • Špagety Cottage
  •  Hořčicové  špagety s kuřecím masem
  •  Špagety podle Roberta Strazzullo  - Spaghetti alla Carbonara
  • Sibiřské pelmeně
  • Těstoviny s kari a masem
  • Farfalle s brokolicí, hlívou ústřičnou a chutnou sýrovou omáčkou
  • Lasagne podle Carlose
  • Těstoviny s uzeným masem

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte