Špagety podle Roberta Strazzullo - Spaghetti alla Carbonara

Recept Špagety podle Roberta Strazzullo - Spaghetti alla Carbonara. Autor: Ivka.Těstoviny

Další recepty autora
Má již 1077 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5260


Přidat obrázek
 Špagety podle Roberta Strazzullo  - Spaghetti alla Carbonara

Suroviny

Na špagety:
200 g uzené šunky
500 g špaget
80 g parmazánu
25 ml smetany
3 žloutky
100 ml hovězího vývaru
sůl, čerstvý mletý pepř
Na marinovaný žloutek :
1 žloutek
100 g cukru
100 soli

Postup

Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě. Uzenou šunku orestujeme na hlubší pánvi dozlatova. Připravíme si směs se žloutků, vývaru, pepře, parmazánu a smetany. Uvařené špagety vložíme do hluboké pánve k orestované uzené šunce, zalijeme připravenou směsí a lehce v pánvi prohřejeme a zamícháme. Jakmile dosáhneme krémové konzistence, můžeme servírovat.
Špagety můžeme ozdobit marinovaným žloutkem, který připravíme tak, že smícháme cukr a sůl. Do připravené směsi vložíme žloutek tak, aby byl celý ponořen. Po třech hodinách ho vyndáme a ozdobíme s ním špagety.
Poznámka

Na tento pokrm Roberto Strazzullo používá uzená líčka na která jsem ale ještě nikdy nenatrefila.


Jídlo je velmi chutné, ale fotky nejdou nic moc nafotit...

  • Cuketovo-paprikové těstoviny s hříbkovým přelivem
  • Vietnamské nudle s hlívou a zeleninou
  • Těstoviny s hlívou ústřičnou
  • Zeleninovo - sojová směs na špagety
  • Nudlové placičky, zdobené sýrem, uzeninkou a zeleninkou
  • Široké nudle se špekem, kapustou , pórkem a mozzarellou
  • Špagety s omáčkou z  uzeného lososa, kaparů a koprové omáčky
  • Boloňské špagety
  • Těstovinový hrnec s fazolemi, pórkem a rajčátky
  • Špagety se sušenými rajčaty a rukolovým pestem

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte