Vepřový plátek“Adžika“v kefírové marinádě

Recept Vepřový plátek“Adžika“v kefírové marinádě. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Má již 3710 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5130


Přidat obrázek
 Vepřový plátek“Adžika“v kefírové marinádě

Suroviny

6 plátků vepřové plece nebo krkovice
koření Adžika
300 ml kefíru
6 lžic hladké mouky
olej na smažení
3 lžíce ústřicové omáčky,nebo worcestrové omáčky
sůl na dochucení
v oleji osmažené cibulové kroužky na ozdobu

Postup

Plátky masa naklepeme, po okrajích nařízneme a po obou stranách hustě vetřeme koření Adžika. V uzavíratelné nádobě proložíme kefírem a necháme nejlépe do druhého dne odpočinout v lednici.
Poté plátky masa osušíme papírovou utěrkou a z obou stran obalíme v hladké mouce.
Klademe na pánev do rozehřátého oleje a prudce z jedné strany 3minuty smažíme. Plátky otočíme a pozvolna smažíme 7minut. Pak pokropíme ústřicovou omáčkou, plátky otočíme a ještě 5minut smažíme doměkka. Po usmažení dle potřeby osolíme.
Mezitím si oloupeme menší cibuli, kterou nakrájíme na kolečka a osmažíme ve vyšší vrstvě oleje, nejlépe v nějakém menším, hlubším kastrůlku do zlatavé barvy. Po osmažení vyndáme na papírový ubrousek odsát přebytečný tuk.
K plátkům s cibulovými kroužky se nejlépe hodí šťouchané brambory, ale můžeme podávat jen s pečivem a zeleninovým salátem.

Pokud jsme doma pouze 2strávníci, můžeme 2plátky masa nechat naložené ještě 1den. Pak je z marinády papírovou utěrkou osušíme, obalíme v klasickém trojobalu a na rozehřátém tuku pozvolna osmažíme do zlatavé barvy.

Jakékoli maso naložené v kefíru hezky zkřehne a tepelná úprava může být opravdu"minutkovou"záležitostí.My jsme si za velice krátkou chvíli moc pochutnali.

  • Vepřové kostky s řapíkatým celerem
  • Karbanátky s uzenými korbáčiky a zeleninou
  • Krkovička v pikantním těstíčku
  • Masové placičky se skořicí
  • Vepřové kung-pao
  • Uzený řízek 3 chutí
  • Mleté plecko se sýrem a  houbovou omáčkou
  • Marinované kuře, nebo bůček s cuketovým zelím a chlupatými knedlíky
  • Výborně ochucená šťavnatá vepřová panenka
  • Pikantní marinovaný králík

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Petra, 10. 10. 2013 - 21:20
Ja pouzivam rada na marinady jogurt, asi to bude podobne, ale kefir je tekutejsi a nevytvori takovou tu vrstvicku, coz se nekdy hodi :) skvelej recept, urcite vyzkousim :)
Jana, 10. 10. 2013 - 17:52
Paráda!! Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte