Suroviny

4 kuřecí čtvrtky,nebo stehna

sůl

2 lžíce celého kmínu

1 velká cibule

250 ml černého Kozla

100 ml horké vody

silnější plátek másla na zjemnění šťávy

Postup

Do většího pekáče s víkem dáme nadrobno nakrájenou cibuli a na drobné kousky nakrájený tuk a kůžičky, které jsme odřezali ze stran kuřecích čtvrtek.
Na to položíme osolené a kmínem hustě posypané čtvrtky, podlijeme pivem a horkou vodou.
Přiklopíme druhou částí pekáče, pokud nemáme, přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 3/4výkon 20minut. Poté troubu ubereme na poloviční výkon a již bez zakrytí dopékáme cca dalších 20minut do zlatavé barvy. Během pečení maso přeléváme výpekem. Na každý kousek měkkého masa dáme kousek másla a necháme ve vypnuté troubě rozpustit.
Podáváme s knedlíkem a s dušeným zelím. Hodí se hlávkové i kysané.