Uherská pečeně

Recept Uherská pečeně. Autor: Jana.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Má již 2682 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5130


Přidat obrázek
Uherská pečeně

Suroviny

800g vepřové krkovice
popřípadě plece
2 dcl šlehačky
50g másla
2 lžíce hladké mouky
1 cibule
1/2 celeru
1 mrkev
1 petžel
3 rajčata
bobkový list
nové koření
celý pepř
tymián
sladká paprika
sůl
citronová šťáva
cukr
vývar.

Postup

Krkovici osolíme, poprášíme paprikou a posypeme tymiánem.
Ve vhodné nádobě rozpustíme máslo, na něm orestujeme cibuli, na kousky nakrájenou zeleninu včetně rajčat, přidáme koření, nakonec maso. Orestujeme jej z obou stran, podlijeme vývarem, přikryjeme poklicí a vložíme do rozehřáté trouby. Během pečení aspoň jednou obrátíme. Pečeme cca 40 minut. Pak odklopíme, popřípadě dolijeme vývar a pečeme ještě chvíli na barvu.
Maso odložíme bokem, výpek necháme trochu schladit a pak jej rozmixujeme, nebo propasírujeme přes síto a zahustíme šlehačkou, ve které rozmícháme mouku. Provaříme, můžeme dochutit citrónem a cukrem.
Vhodná příloha je houskový, nebo bramborový knedlík, nevadily by ani brambory.


Poznámka:

Zdroj-Recepty od Dony

Já jsem pochopitelně dělala z jednoho kusu krkovice a suroviny si zredukovala podle toho.

  • Segedin se smetanou
  •  Plecko se zeleninovo - slaninovými špalíčky
  •  Minutková játra
  • Kralík  podle dědečkovo chalupářských receptů
  • Vepřová kýta z papiňáku s bramborem
  • Roštěnky s rýží
  • Králík po hájecku
  • Guláš se zelenýma fazolkama
  • Vepřová kotleta v hořčično-bylinkové marinádě s čertovským dipem
  • Vepřová mramorovaná pečínka z formy

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

mneneznas Administrátor, 18. 10. 2013 - 20:20
Takové papání mám ráda Smajlík Smajlík Smajlík
jarda Kadic, 17. 10. 2013 - 2:49
Krkovičku mám taky já v oblibě Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte