Pálivý guláš z hovězího krku na barevných paprikách a chilli papričkách - dnes podle manžela

Recept Pálivý guláš z hovězího krku na barevných paprikách a chilli papričkách - dnes podle manžela. Autor: Ivka.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 15. 12. 2013 - 23:30
Má již 974 přečtení
Je uložen již v 1 kuchařkách
5100


Přidat obrázek
Pálivý guláš z hovězího krku na barevných paprikách a chilli papričkách - dnes podle manžela

Suroviny

1500 g hovězího krku
500 g cibule
180 g sádla
2 zelené papriky
1 velká kulatá červená paprika
1 ČL drcených chilli papriček
špetka Kayenského pepře
špetka saturejky
2 – 3 ČL červené sypké papriky
čerstvý mletý pepř, sůl
drcený kmín
majoránka
2 stroužky česneku
1 malý rajský protlak
mouka hladká na záklechtku
vývar na podlévání

Postup


Nejdříve si dáme vařit kosti s libečkem a solí a česnekem na vývar na podlití.

Hovězí krk kuchyňsky upravíme a nakrájíme na kostky ( cca 3 cm ). Do hlubší nádoby dáme rozehřát sádlo, přidáme na drobné kostičky pokrájené cibule a restujeme do růžovo - hnědé barvy. Přisypeme oloupané česnekové plátky a necháme pěkně rozvonět. Vložíme zprudka orestovat pokrájené hovězí maso, aby se pěkně zatáhlo. Přidáme saturejku, Kayenský pepř, červenou sypkou papriku, rajský protlak, drcený kmín, čerstvý mletý pepř a dusíme doměkka. Podléváme připraveným vývarem. Když je maso poloměkké, přidáme na proužky pokrájenou zelenou a červenou papriku, drcené sušené chilli papričky, podlijeme opět vývarem a dál dusíme až do vysmahnutí guláše. Pokud je potřeba a když se nám zdá, že guláš není hustý, tak v hrnku s vlažným vývarem rozkvrdláme hladkou mouku a metličkou zašleháme za stálého míchání ke šťáve k masu. Přidáme podle potřeby sůl, majoránku, dál dochutíme kořením podle potřeby a ještě chvíli promícháváme a necháme dál dojít (cca 10 minut). Podáváme s knedlíkem, nebo se širokými nudlemi.
Poznámka

Guláš si vařil dnes manžel sám. Má na to jen prý svůj postup, takže jsem šla stranou..

  • Steak z krkovice s listovým špenátem a cuketou
  • Fazolový šoulet
  • Kotlety po zálesácku
  • Masové placičky se skořicí
  • Vepřové ražniči s opékanými brambory
  • Masové hlavy s hřebínkem
  • Vepřový plátek s hříbkovou čepicí+ plátek na kmíně a slanině-dvě jídla z jednoho hrnce(papiňáku)
  • Vepřové kotlety s lehkou  dijonsko- šípkovou omáčkou
  • Hovězí nudličky na slanině s dýní Hokkaido
  • Masová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplní

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Jana, 18. 12. 2013 - 12:06
Jak já miluji guláš Smajlík
Petra, 17. 12. 2013 - 12:32
Asi si brzo udelam taky gulasek :) Smajlík
jarda Kadic, 16. 12. 2013 - 14:57
Hezkou barvičku má gulášek Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte