Suroviny
- 1 kg kančího masa na guláš
- 1 kg cibule
- 1 bobkový list
- 2 ks nového koření
- 5 ks celý pepř
- 3 ks jalovec
- sůl
- 1 lžíce červené papriky
- 2 lžičky brusinkové marmelády
- olej
- nebo sádlo
- 1 čili paprička
- 2-3 lžíce smetany ke šlehání
- 5 stroužků česneku
- 1 krajíc starého
- nastrouhaného chleba na zahuštění
- kolečka cibule na ozdobu.
Postup
Na sádle, nebo oleji orestujeme cibuli dohněda. Přidáme na větší kusy nakrájené kančí maso a restujeme, dokud maso nepustí šťávu. Přidáme papriku a ještě chvilinku mícháme, ale dáváme pozor, aby se paprika nepřepálila. Zalijeme vodou do poloviny masa. Přidáme utřený česnek, čili papričku a 2 lžičky brusinkové marmelády. Maso dusíme doměkka, podle potřeby přiléváme vodu. Když je maso měkké, zahustíme jej nastrouhaným krajícem chleba a pořádně provaříme. Nakonec guláš zjemníme smetanou a podáváme s chlebem, nebo knedlíkem.