Suroviny

1 kg kančího masa na guláš

1 kg cibule

1 bobkový list

2 ks nového koření

5 ks celý pepř

3 ks jalovec

sůl

1 lžíce červené papriky

2 lžičky brusinkové marmelády

olej

nebo sádlo

1 čili paprička

2-3 lžíce smetany ke šlehání

5 stroužků česneku

1 krajíc starého

nastrouhaného chleba na zahuštění

kolečka cibule na ozdobu.

Postup

Na sádle, nebo oleji orestujeme cibuli dohněda. Přidáme na větší kusy nakrájené kančí maso a restujeme, dokud maso nepustí šťávu. Přidáme papriku a ještě chvilinku mícháme, ale dáváme pozor, aby se paprika nepřepálila. Zalijeme vodou do poloviny masa. Přidáme utřený česnek, čili papričku a 2 lžičky brusinkové marmelády. Maso dusíme doměkka, podle potřeby přiléváme vodu. Když je maso měkké, zahustíme jej nastrouhaným krajícem chleba a pořádně provaříme. Nakonec guláš zjemníme smetanou a podáváme s chlebem, nebo knedlíkem.