Roastbeef

Recept Roastbeef. Autor: senky.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 5. 01. 2014 - 8:24
Má již 996 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
550


Přidat obrázek
Roastbeef

Suroviny

1000 g nízkého roštěnce
2 lžíce portského vína
2 lžíce olivového oleje
2 snítky čerstvého tymiánu
1 lžíce hrubozrnné hořčice
mořská sůl
čerstvě mletý pepř

Postup

Den před podáváním očištěné a odblaněné maso osolíme, opepříme, pokapeme portským, pomažeme hořčicí a vmasírujeme tymiánové lístečky. Uzavřeme do zamražovacího sáčku a uložíme alespoň na 12 hod odpočívat do lednice. Cca 3 hod před přípravou maso z lednice vyndáme, aby získalo pokojovou teplotu. Troubu předehřejeme na 120°C. Na pánvi rozpálíme olivový olej a na něm ze všech stran zprudka opečeme zlehka osušené maso. Opékání by mělo trvat dohromady cca 5 min. Pak uložíme do pekáče a pečeme asi 45 - 50 min. Hotový roastbeef necháme alespoň půl hodiny odpočívat, aby se šťáva rovnoměrně rozložila a maso bylo křehké a šťavnaté.

Poznámka

Musím se přiznat, že tento rostbíf (psáno česky :)) ) byl můj první podobný pokus v životě, vzala jsem si na pomoc recept z Apetitu a rady p. Václava Friče, kuchaře, který v Apetitu uvádí seriál o mase. A jemu patří i díky spokojených a mlaskajících strávníků. Mezi nimi byla i "nevěsta" našeho mladšího, která tedy masu jinak moc nedá a přiznala se, že takto upravené maso jí poprvé v životě. A mé srdce matky a jako tchýně zaplesalo :))

  • Vepřová panenka v kabátku ze slaniny
  • Vepřová krkovice plněná česnekem
  • Vepřová krkovice na zeleném pepři
  • Vepřové nudličky na žampionech s plněným bramborem
  • Rump steak
  • Smažené býčí žlázy s medvědím česnekem
  • “Ptáčky“ z vepřové krkovičky se “Znojemskou“omáčkou “ z papiňáku.
  • Býčí žlázy na kmínu a paprice
  • Vepřové srdíčko na černém pivu
  • Bakoňské kotlety

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Petra, 5. 01. 2014 - 16:54
Jo jo, komu by roastbeef nechutnal.... Smajlík
jarda Kadic, 5. 01. 2014 - 16:32
Teda......to je ale žrádýlko Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 5. 01. 2014 - 13:29
Krásné masíčko, Smajlík vypadá úžasně šťavnatě Smajlík Smajlík
senky Autor receptu, 5. 01. 2014 - 11:01
Dělala jsem ho mladému k narozkám a chutnalo Smajlík Díky Smajlík
Jana, 5. 01. 2014 - 10:04
Janinko, to nemá chybu!! Nádherné masíčko!!! Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte