Špecle s uzeninou,mozzarellou a vejci

Do širšího, hlubšího hrnce si dáme vařit vodu na špecle.
Smetanu ušleháme s vejcem, přidáme sůl a postupně mouku, promíchanou s práškem do pečiva.
Vyšleháme do hladkého těsta. Přidáme bylinky, promícháme a těsto necháme alespoň 10minut odpočinout.
Poté do vařící vody přidáme sůl a těsto protlačíme přes síto na noky. Opatrně ode dna promícháme a necháme slabým varem vařit. Až špecle vyplavou na hladinu, necháme ještě 2minuty ve vodě, pak scedíme a necháme v cedníku okapat.
Mezitím na pánvi v rozehřátém oleji osmažíme na tenké nudličky nakrájenou uzeninu. Až začne růžovět, přidáme na kolečka nakrájenou cibulku a 5minut restujeme.
Přidáme špecle, promícháme a restujeme dalších 5minut.
Jakmile začnou špecle zlátnout, vše zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou, do kterých jsme rozdrobili mozzarellu. Mírně opepříme, podle potřeby osolíme, promícháme a necháme srazit jako vaječinu, nebo knedlík s vejci.
Podáváme se zeleninovou oblohou a čerstvým pečivem.

Autor: Uška (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek