Pečený vepřový bůček z papiňáku

Recept Pečený vepřový bůček z papiňáku. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 14. 10. 2011 - 11:35
Má již 6061 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5330


Přidat obrázek
Pečený vepřový bůček z papiňáku

Suroviny

600 g vepřového bůčku
1 vrchovatá pl sádla
1 velká cibule
5 stroužků česneku
1 zarovnaná kl celého kmínu
2 zarovnané kl mletého zázvoru
1 kostka masoxu
1,5 dl horké vody

Postup

Pokud si koupíme bůček i s kůží, maso opláchneme, osušíme a kůži seřízneme. Cibuli a čenek oloupeme, cibuli nakrájíme na větší kostičky, česnek na širší plátky. Do hrnce dáme rozehřát sádlo, nasypeme kmín, přisypeme nakrájenou cibuli s česnekem a 2minuty promícháváme a restujeme. Pak vložíme bůček a ze všech stran necháme zatáhnout, trvá to asi tak 2-3minuty, až maso dostane našedlou barvu. Poté zasypeme mletým zázvorem, vařečkou promícháme, přilijeme 1,5dl horké vody, můžeme přidat odkrojenou kůži, rozdrobíme kostku masoxu, hrnec zaděláme tlakovou poklicí, plamen zesílíme na nejvyšší stupeň a až začne ventil hrnce hodně syčet, plamen stáhneme na spoř a 25minut necháme dusit. Troubu si zapneme na vyhřátí. Po 25minutách hrnec vypneme a necháme ochladit. Poklici sejmeme, měkké maso i se šťávou přendáme do pekáčku, vložíme do předem zapnuté trouby a na plný výkon necháme za občasného přelití vypékanou šťávou dopéct do zlaté barvičky, to trvá zhruba tak 20minut-podle mé plynové trouby. Pokud se nám šťáva bude hodně vypékat, můžeme ještě trochu horké vody přilít. Hotový bůček nařežeme na silnější plátky, jak kdo má rád a můžeme podávat s knedlíkem, se zelím a nebo jako já jen obložené salátem a knedlíky přelité dobrou zázvorovou-zeleninovou šťávou. Lze také nechat bůček vystydnout, nakrájet a podávat jen s pečivem a zeleninovou oblohou třeba k večeři.
Tohle je taková rychlejší a snazší varianta moc dobrého jídla, které i když je „nezdravé“je moc dobré a celkem často u nás konzumované:-) Pokud nemáte papiňák, všechny uvedené suroviny se dají rovnou do pekáčku, hlídá a doplňuje se tekutina a doba pečení je cca 2hodiny-jednu přikryté, druhou hodinu odkryté, přelévané výpekem. Když mletý zázvor přidáte ke šťávě k drůbežímu masu, tak je to také velice chutné a můžete připravit stejně, jako tady tento bůček s kratší dobou pečení.

  • Hovězí roláda na hlívě ústřičné
  • Špaňelský ptáček s omáčkou z hlívy ústřičné
  • Vepřová játra na patizonu a rajčátkách
  • Vepřová kotleta v hořčično-bylinkové marinádě s čertovským dipem
  • Bůček Hungaria
  • Francouzský králík
  • Rillettes (rijet)
  • Býčí žlázy na slanině,dušené v zelí
  • Pečený králík s bylinkami
  • Krkovička na pivu, medu a šalotkách

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Ivka, 21. 10. 2011 - 19:38
Drahuško, paráda ten bůček, mám papinák3 měsice a už ho mám jako zvyk, vše, co jde, dělám v něm, úspora energie, rychlost pokrmu a pak se může dopéci, apod. souhlas, jenom kočičku nemám,jen mám pejska Míšu Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 14. 10. 2011 - 20:20
Tak to už se těšíme Smajlík Smajlík
Uška Autor receptu, 14. 10. 2011 - 19:37
Kočky,manžel a papiňák jsou mí velcí přátelé Smajlík Ráda vařím v papiňáku různé dobroty Smajlík která Vám tady budu postupně přidávat Smajlík
Děkuji Vám Smajlík
mneneznas Administrátor, 14. 10. 2011 - 16:28
Móc hezké a rychlé Smajlík
Jana, 14. 10. 2011 - 12:44
Achich, achich, hmm, jak bych si dala! Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte