Hovězí vývar se zeleninou a domácími nudlemi

Recept Hovězí vývar se zeleninou a domácími nudlemi. Autor: Petra.Polévky

Další recepty autora
Recept by přidán 21. 04. 2014 - 21:15
Má již 747 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
570


Přidat obrázek
Hovězí vývar se zeleninou a domácími nudlemi

Suroviny

1 kg hovezich zeber
5 mrkvi (3 ks na vyvar)
2 petrzele (1 ks na vyvar)
1 maly celer (3/4 na vyvar)
2 cibule
1 bobkovy list
3 kulicky noveho koreni
10 kulicek celeho pepre
petrzelka
libecek
sul
pepr mlety

Postup

Hovezi zebra omyjeme a dame do 2 litru studene osolene vody. Do vody pridame i bobkovy list, kulicky noveho koreni a celeho pepre. Cibule rozpulime, odstranime jen vrchni 1 slupku a zbytek nechame - doda vyvaru barvu. Pomalu privedeme tesne k bodu varu, sebereme hnedou penu (ne bilou), stahneme a na mirnem ohni tahneme (ode dna stoupaji bublinky - nevari se) 3-4 hodiny. Potom pridame ocistenou mrkev, celer a petrzel nakrajene na vetsi kusy. Pridame take trochu petrzelky vcelku. Pokracujeme v tahnuti vyvaru jeste cca 1 hodinu. Pote vyvar scedime a krome zeber vse vyhodime. Nechame pri pokojove teplote vychladnout, potom dame do lednice - na povrchu se vytvori tukova vrstva, kterou sebereme lzici.
Novou zeleninu - 2 mrkve, 1/4 mensiho celeru a jednu petrzel nastrouhame (pokud se nam zda zeleniny moc, muzeme dat zbytek do mrazaku) a ve vyvaru varime cca 10 minut. Mezitim si z zeber okrajime maso a nakrajime ho na mensi kousky. Ty pridame prohrat do polevky. Nakonec do polevky pridame najemno nakrajenou petrzelku a libecek. Polevku muzeme podle chuti dosolit a opeprit. Nudle si uvarime zvlast: 1 vejce a hruba mouka podle potreby - zpracovat tuzsi testo, vyvalet na tenko, nechat trochu uschnout a krajet na nudlicky. Uvarit v dostatecnem mnozstvi osolene vody. Rozdelime je do taliru a prelijeme vyvarem.

Poznámka

-

  • Zeleninová polévka se zasmaženými vejci
  • Frankfurtská polévka - nejlepší :)
  • Hráškový krém
  • Uzená krémová polévka“z cuketového odpadu“
  • Bramboračka"všehochuťka"
  • Kapustová krémová polévka s osmaženou uzeninou
  • Mrkvičkový krém
  • Rybí polévka se smetanou
  • Polévka z bažanta se strouháním
  • Sytý zeleninový krém

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

jarda Kadic, 22. 04. 2014 - 12:26
Já jsem polévkový,určo bych si pochutnal Smajlík a když dělám nudle,tak ještě dávám půl skořápky vody,tak to dělá moje mamča a já už taky Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte