na jednu porci budeme potřebovat
1.verze
200 g plátek z kýty/můžeme nahradit pleckem
50 g drůbežích jater vcelku
50 g špalíček špeku
1 lžičku pesta z pažitky
špetku soli a mletého pepře
2.verze
200 g plátek z kýty/můžeme nahradit pleckem
50 g uzeného bůčku/měla jsem domácí
1 lžičku pesta z pažitky
na základ pod maso budeme potřebovat
2 lžíce oleje
50 g nakrájeného špeku
1 nakrájenou větší cibuli
½ kostky zeleninového bujónu/můžeme vynechat a dochutit pouze solí

Vepřové závitky s játry,nebo s uzeným bůčkem

Plátky masa přes folii rozklepeme do stran na větší pláty. Po obou stranách mírně osolíme a opepříme.
Vnitřní stranu potřeme pestem, položíme plátek jater a špalíček špeku. Zavineme do závitku a zajistíme nití.
U druhé verze rozklepaný a okořeněný plát masa potřeme pestem, položíme uzený bůček, zavineme do závitku a zajistíme nití.
V kastrolu, nebo širším hrnci na rozehřátém oleji orestujeme špek společně s cibulí. Až začne cibule růžovět, vše odhrneme ke kraji hrnce, vložíme závitky a zprudka je necháme ze všech stran zatáhnout.
Závitky podlijeme do poloviny horkou vodou, rozdrobíme bujón a pod poklicí slabým varem dusíme doměkka. Během dušení občas zamícháme a podle potřeby podlijeme horkou vodou.
Pokud budeme připravovat v papiňáku, zatáhlé závitky podlijeme 250ml horké vody. Rozdrobíme bujón a od doby varu dusíme pod tlakem na slabém plameni 45minut.
Měkké závitky z hrnce vytáhneme, odstraníme nitě a maso uchováme v teple.
Šťávu zredukujeme na námi požadovanou hustotu a podle potřeby dochutíme.
Jako příloha se hodí různě upravené brambory.
Můžeme také chladné závitky nakrájet na tenčí plátky a podávat jen s pečivem.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek

Uška 7. 05. 2014 - 20:17Odpovědět

Reaguji na jarda Kadic (3. 05. 2014 - 13:41): Reaguji na Jana (3. 05. 2014 - 10:10): Děkuji 😘

jarda Kadic 3. 05. 2014 - 13:41Odpovědět

😍 😍 😍

Jana 3. 05. 2014 - 10:10Odpovědět

Parádně zarolováno a dobrý nápad s játry 😉

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam