ZáhlavíZáhlavíZáhlaví
Drůbež
Polévky
Ryby a mořské plody
Masová jídla
Těstoviny
Saláty
Moučníky, dezerty
Bezmasá jídla
Zeleninová jídla
Bramborová jídla
Dorty, zákusky
Grilování

Vepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyré

Masová jídla » Vepřové maso

Autor: (další recepty autora)

Vepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyréVepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyréVepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyréVepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyréVepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyréVepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyréVepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyré
Vepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyré

Suroviny

1000-1200 g vepřového kolena s kostí
500 g cibule/4velké kusy
120 g česneku/1 velká palice
20 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
1 bobkový list
1 kostka masoxu/můžeme vynechat a nahradit solí
1 lžíce oleje
sůl,mletý pepř

Postup

Z cibulí odřízneme kořínky a odstraníme vrchní slupku. Spodní čistou ponecháme.
Palici česneku rozdělíme na jednotlivé stroužky, odstraníme část slupek a pokud je zbytek čistý, také ponecháme.
Do vajíčka na luhování čaje vložíme všechno koření.
Koleno očistíme a společně se všemi připravenými surovinami vložíme do většího papiňáku(tlakového hrnce).
Zalijeme 1500ml horké vody, rozdrobíme kostku masoxu a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí. Od doby varu vaříme pod tlakem na slabém plameni cca 90minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, koleno vytáhneme a necháme zchladnout.
Pokud to nevydržíme, do teplého zakrojíme a plátek, nebo dva slupneme s křenem a hořčicí.
Vývar přecedíme a cibuli s česnekem propasírujeme.
Studené koleno opatrně vykostíme a nakrájíme na silnější plátky. Komu vadí kůže s tukem, tak odkrojí pryč, komu nevadí, ponechá.
Kousek mastného nakrájíme na kostičky a v kastrolu, který je vhodný i na zapékání v troubě, na lžíci oleje osmažíme do zlatavé barvy. Podlijeme 200ml vývaru, dochutíme solí a špetkou mletého pepře. Přidáme propasírovanou zeleninu, promícháme a poklademe plátky masa.
Vložíme na 15minut do předehřáté trouby a zapékáme bez přikrytí na nejvyšší stupeň.
Doba zapékání je orientační, záleží na spotřebiči, já mám plyn.
Na přílohu se hodí vařené brambory, ale postačí i čerstvé pečivo.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/3020-veprove-koleno-v-cibulovo-cesnekovem-pyre

Zajímavé recepty

Komentáře

Uška autor receptu, 29. 05. 2014 - 21:00
Reaguji na mneneznas (24. 05. 2014 - 15:48):
Neboj,u nás je také někdy trouba rozpálená zbytečně 😉 🤣 🤣

mneneznas, 24. 05. 2014 - 15:48
Už mám na tu dobrotu chuť 🤣 asi by nebylo co zapékat 🤣 🤣

Uška autor receptu, 7. 05. 2014 - 20:16
Reaguji na jarda Kadic (7. 05. 2014 - 19:24):
Jari díky 😉 😘

jarda Kadic, 7. 05. 2014 - 19:24
Prima bašta,nepohrdl bych 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁