800 g krásného vykoštěného předního masa ( měla jsem pěkně opracovaný váleček masa)
sůl
3 velké cibule
barevný mletý pepř
2 kuličky nového koření
2 bobkové listy
2 PL ostřejší hořčice
2 PL sádla / nebo 3 PL oleje /
180 ml hovězího silného vývaru nebo vývaru z gelového bujónu
1 Moravanka i s cibulkami a nálevem a čerstvý hrášek z lusku
2 okurky kyselé
hladká mouka nebo solamyl na zahuštění
2 PL červené vína / není nutné/
hrášek


Hovězí maso na Moravance s divokým kořením na způsob roštěné po znojemsku

Maso nakrájíme na plátky, které po okrajích nařízneme mělkými řezy, slabě naklepeme, osolíme, okořeníme mletým barevným pepřem, potřeme ostřejší hořčicí a necháme 20 minut odležet. Na části sádla v tlakovém hrnci necháme orestovovat nakrájenou cibuli pěkně dozlatova. Tlakový hrnec na chvíli vypneme. Cibulka nám v něm pak ještě pěkně dojde a získá ještě tmavší barvu. Po této době opět tlakový hrnec zapneme, přidáme okořeněné plátky masa a opečeme je ze všech stran, dokud nepustí všechnu šťávu. Vmícháme ještě malinko sypké červené papriky, půl lžičky mletého bobkového listu, když nemáme, tak vložíme dva bobkové listy a dvě kuličky nového koření/ můžem podlít i trochou červeného vína / a šťávu vydusíme. Zalijeme silným vývarem a tlakový hrnec zavřeme a na plný výkonvše přivedeme k varu. Když začně tlakový hrnec syčet, zmírníme hořák a cca 20-25 minut dusíme v tlakovém hrnci. Po této době vypneme tlakový hrnec a necháme maso ještě chvíli dojít. Omáčku s masem přelijeme z tlakového hrnce do druhé nádoby, vyndáme koření, přidáme celý obsah Moravanky i s nálevem, včetně výborných malých cibulek. Vsypeme čerstvý hrášek z lusku a ještě vše provaříme na několik minutek. Nakonec rozvrdláme hladkou mouku nebo solamyl v trošce vody nebo vývaru a přes cedník propasírujeme do omáčky tak, aby nevznikly kousky v omáčce. Podáváme s dušenou barevnou rýží / rýži uvaříme podle návodu / nebo s houskovými knedlíky.

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek

mneneznas 24. 05. 2014 - 15:41Odpovědět

Dobrota, vyzkouším 😋

Petra 12. 05. 2014 - 20:55Odpovědět

Musi to bejt dobrota!! :) takovy jidla mam nejradsi. Jen tak na okraj, pobavil me "vyvar z geloveho bujonu" :o)

Jana 11. 05. 2014 - 23:21Odpovědět

Já taky 😉

jarda Kadic 9. 05. 2014 - 20:50Odpovědět

😍 😍 😍 já mám tyto zeleninové směsi v oblibě 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam