ZáhlavíZáhlavíZáhlaví
Drůbež
Polévky
Ryby a mořské plody
Masová jídla
Těstoviny
Saláty
Moučníky, dezerty
Bezmasá jídla
Zeleninová jídla
Bramborová jídla
Dorty, zákusky
Grilování

Sulc-huspenina za pár korun,z vepřové hlavy

Studená kuchyně

Autor: (další recepty autora)

Sulc-huspenina za pár korun,z vepřové hlavySulc-huspenina za pár korun,z vepřové hlavySulc-huspenina za pár korun,z vepřové hlavy
Sulc-huspenina za pár korun,z vepřové hlavy

Suroviny

1 vepřová hlava(měla 3,5kg) přeseknutá na 4 ks
15 kuliček celého pepře
2 cibule
5 stroužků česneku
1 malá sklenka Hradišťanky/kdo nemá rád v sulcu zeleninu-vynechá
1 dl octa
1 sáček sypké želatiny/10g
sůl

Postup

Hlavu kartáčkem důkladně umyjeme a dáme do hrnce. Přidáme koření, oloupaný česnek a cibule zbavené vrchní slupky(zbytek slupek necháme na barvu).
Osolíme, zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořené a slabým varem vaříme doměkka.
Pokud použijeme papiňák, vše zalijeme 1a3/4l studené vody, uzavřeme tlakovou poklicí a uvedeme k varu. Poté plamen ubereme na minimum a pod tlakem vaříme 1a1/2hodiny.
Měkké maso z vývaru vytáhneme a necháme zchladnout. Poté ho obereme od kostí a společně s kůží nakrájíme na menší kousky.
Horký vývar přecedíme do jiného hrnce. Přidáme ocet, zavařenou, nakrájenou zeleninu i s nálevem a nakrájené maso. Opět uvedeme k varu a na plný výkon sporáku vaříme bez zakrytí ještě 10minut.
Do hrnečku odebereme přibližně 150ml, vsypeme želatinu a necháme 10minut za občasného prošlehání vidličkou rozpustit.
Poté ji přilijeme k vývaru s masem a promícháme, již nevaříme.
Nalijeme do vyššího brutvánku a necháme nejlépe do druhého dne uležet.
Můžeme také nalít do formy na srnčí hřbet, který vyložíme potravinářskou folií pro snadnější vyklopení.
Část teplého sulcu také můžeme nalít do silikonových formiček na muffiny, nebo jiných vhodných misek.
Po ztuhnutí vyklopíme na talíř a podáváme s chlebem, octem a cibulí.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/3152-sulc-huspenina-za-par-korunz-veprove-hlavy

Zajímavé recepty

Komentáře

Uška autor receptu, 7. 08. 2014 - 19:24
Reaguji na Jana (7. 08. 2014 - 16:52):

Reaguji na jarda Kadic (6. 08. 2014 - 17:31):
Děkuji Vám 😘 😘

Jana, 7. 08. 2014 - 16:52
Tak to nemá chybu!!! 😲 😋

jarda Kadic, 6. 08. 2014 - 17:31
Paráda 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁